2016 Kirrihill • Kirri Wine Range • Chardonnay • White • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Ronde en droge witte wijn met veel zacht fruit, zoals ananas en perzik alsook een vleugje witte bloesem en walnoot. Milde, fluwelige en boterige afdronk. Voor de liefhebbers van pure Chardonnay.

Vinificatie

Na koude stabilisatie bij 10°C gedurende 24 uur wordt het sap geperst en kan de gisting beginnen. Fermentatie werd uitgevoerd bij 16°C gedurende 10 dagen.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2014 Kirrihill • Regional Range • Clare Valley Cabernet Sauvignon • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Diep paarse kleur met heldere baksteen rode tinten. Aroma's van bramen, kersen en cassis, alsook ceder, olijventapenade en rijpe rode peper. De smaak is rijk en vol rijp zwart fruit. Deze wijn kan je nu drinken en nog 15 jaar bewaren. Een groot voorbeeld van Clare Cabernet. AWARDS: Gouden Medaille 2015 Cairns Show Wine Awards Trophy Top Gold Class 'Best Cabernet Sauvignon'.

Vinificatie

De druiven werden geoogst in maart in de koelte van de nacht, om de aromatische en delicate smaak te behouden. Gedeeltelijke wijnpercelen werden afzonderlijk geplukt wanneer ze een optimaal niveau van smaak bereikt hebben. Elk perceel was koud bewaard gedurende vijf dagen, opgewarmd en gefermenteerd in een open-top vergisters. Dagelijks overpompen om de gewenste kleur en smaak te bekomen. Rijping op Franse en Amerikaanse eik.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2015 Kirrihill • Regional Range • Adelaïde Hills Chardonnay • White • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Lichtgeel, met groene tinten. Droge witte wijn met aroma's van ananas, meloen, peer, abrikoos en perzik met een vleugje witte bloesem, oranjebloesem en walnoot. De smaak is vol gearomatiseerd met een heerlijke frisheid van abrikoos gecombineerd met tropische vruchten en knapperige appel. Fijn evenwicht en een bevredigende structuur. Milde, fluwelige en boterachtige afdronk. Voor de liefhebbers van pure Chardonnay.

Een heerlijke wijn met prachtige smaak en het evenwicht dat bij de meeste witte vleesgerechten of een selectie van zachte kazen past.

Vinificatie

Na koude stabilisatie bij 10°C gedurende 24 uur wordt het sap geperst en kan de gisting beginnen. Fermentatie werd uitgevoerd bij 16°C gedurende 10 dagen.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2014 Kirrihill • Regional Range • Clare Valley Shiraz • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Diepe paars-rode kleur. Zeer verleidelijke neus met veel intensiteit. In de neus heerlijke aroma's van zwart fruit (bosbessen) en een zweem van peper. Dit wordt direct gevolgd door de haast zoete impressie van Amerikaans eikenhout. Noties van menthol en eucalyptus houden de finale lekker fris en spannend en vragen onweerstaanbaar voor een slokje meer.

Vinificatie

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2012 Kirrihill • Vineyard Selection • Tullymore Vineyard Clare Valley Cabernet Sauvignon • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Donker robijnrood met donkerpaarse tinten. In de neus een mix van rode bes, zwarte kers en karamel met een vleugje eik. Sappig fruit in de mond met aroma’s van rode bes en met perfect geïntegreerde toetsen van Franse en Amerikaanse eik.

Vinificatie

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2013 Kirrihill • Vineyard Selection • Adelaïde Hills Sauvignon Blanc • white • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Bleke stro gele kleur, met krachtige aroma’s van vers gemaaid gras, citroen en subtiele tropische geuren. Er is een overvloed aan zacht fruit in de mond, gedomineerd door ananas, passievrucht en honingmeloen. Mooi in evenwicht door kruidachtige ondertonen. De geconcentreerde rijkdom leidt tot een persistente afdronk van aanzienlijke lengte en volharding.

Vinificatie

De druiven hebben enkele uren schilcontact gehad, dit om de rijkheid en het mondgevoel van de wijn te verhogen. Na zachte persing volgt een koude fermentatie.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2011 The Trophy • The Trophy • Shiraz, Cabernet • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • The Trophy

Kwestie van smaak

Diep paars met karmozijnrode tinten. Boeket van donker rode bes, nootmuskaat, zwarte peper met een subtiel vleugje eik. Vol, zacht en fluwelig in de mond, met aroma’s van rode bes en met goed geïntegreerde toetsen van eik. Lange afdronk.

Vinificatie

Elke druivensoort werd afzonderlijk gegist, in grote traditionele cuves. Na een uiterst zachte persing om het kneuzen van pitten en schillen tegen te gaan, werden deze weer aan het sap toegevoegd, om de wijn meer intensiteit en diepte te geven.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloei, weinig regen, eindigend met warme, droge maanden voor de oogst.