2014 Joan Simó • Viatge • Priorat • Tinto • 0,75 Ltr.

Priorat • Spanje • Joan Simó

Kwestie van smaak

Deze cuvee is een introductiereis door Priorat en laat u genieten van de typische complexiteit die deze wijnen kenmerkt. Door zijn jong karakter en kort verblijf op eik staat hij garant voor vlot en soepel drinkplezier. Even lucht geven voor het schenken zal deze eigenschap nog versterken. Bon Viatge!

Barbecue, lamsvlees, stoofgerechten en medium gerijpte kazen.

Vinificatie

Koude maceratie bij 10°C gedurende 3 dagen. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met een maximum van 28ºC. Maceratie duurt in totaal 20 dagen. De malolactische gisting gebeurt in het vat. Rijpt 8 maanden op Franse eiken vaten.

Ondergrond

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

Klimaat

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.

2015 Joan Simó • Viatge • Priorat • Tinto • 0,75 Ltr.

Priorat • Spanje • Joan Simó

Kwestie van smaak

Deze cuvee is een introductiereis door Priorat en laat u genieten van de typische complexiteit die deze wijnen kenmerkt. Door zijn jong karakter en kort verblijf op eik staat hij garant voor vlot en soepel drinkplezier. Even lucht geven voor het schenken zal deze eigenschap nog versterken. Bon Viatge!

Barbecue, lamsvlees, stoofgerechten en medium gerijpte kazen.

Vinificatie

Koude maceratie bij 10°C gedurende 3 dagen. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met een maximum van 28ºC. Maceratie duurt in totaal 20 dagen. De malolactische gisting gebeurt in het vat. Rijpt 8 maanden op Franse eiken vaten.

Ondergrond

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

Klimaat

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.

Kwestie van smaak

60% Garnacha, 28% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah en 4% Merlot. Donkere diepe kleur. Intens aroma van zwart fruit als braambessen, zwarte bosbessen en pruimen met hints van kruiden en peper en fijne complexe tonen als tabak, ceder en grafiet. De geur en smaak blijven levendig en prikkelend. Dit minerale karakter dankt hij aan zijn vulkanische ondergrond. In de lange en boeiende afdronk wordt dit bevestigd en laat je nog wel even nagenieten.

Gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees, Wild, kruidige stoofgerechten en sterk gerijpte kazen.

Vinificatie

De druiven worden hand geplukt en streng geselecteerd. Elke druif geniet van een aparte vinificatie met lange maceratie van de pelletjes. Naargelang het karakter van de jaargang wordt er daarna terug geblend en rust en rijpt de wijn op een mix van nieuwe en 2e-3e jaarvaten nog minstens gedurende 12 maanden.

Ondergrond

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

Klimaat

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.

2011 Joan Simó • Les Eres • Carignan, Grenache • Tinto • 0,75 Ltr.

Priorat • Spanje • Joan Simó

Kwestie van smaak

Donkere, intense kleur met paarse reflectie. Uitgesproken en diepe aroma's van Zwart fruit, drop, tabak, leder en een gevarieerd kruidenboeket. De aanzet in smaak is rijk en complex en zwelt indrukwekkend aan naarmate we de wijn in de mond rond walsen. De afdronk zet zich vast op het volledige pallet en laat u geïmponeerd nagenieten. Dit is eten en drinken tegelijk!

Als delicatesse op zich of bij rijke feestelijke maaltijden, wildgerechten, geroosterd/gegrild lamsvlees en smaakvolle, rijpe kazen.

Vinificatie

55% Garnacha, 30% Carignan en15% Cabernet Sauvignon. Dit is een speciale selectie van druiven uit Els Carners, een kleine wijngaard met 100-jaar oude Grenache, gelegen op het hoogste punt van de parochie van Bellmunt. Dit is een heel bijzonder gebied waar de Grenache zeer fruitig is, elegant en complex, genuanceerd en evenwichtig, wat een wijn met veel karakter geeft. Deze Grenache wordt aangevuld met druiven uit een kleine wijngaard met 100-jaar oude Carignan die de tand des tijds doorstaan heeft op La Garranxa. Het is een frisse carignan die perfect past bij de Grenache.

Ondergrond

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

Klimaat

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.