Kwestie van smaak

Donkere, kersenrode kleur met granaatrode glinstering. Diepe en complexe neus met hints van snoeperig zwart fruit, steranijs, kruidnagel en vanille, vermengd met mooi gedoseerde, geroosterde nuances van het hout. Heerlijk mondgevoel met zoeterige tannine en een memorabele afdronk. Dit is de ultieme expressie van Ribera del Duero-wijnen!

Deze wijn beperkt zich niet tot eten maar zal een bekroning zijn bij iedere exquise maaltijd. Geef hem echter tijd om tot zijn ultieme expressie te komen.

Vinificatie

Manuele oogst van 100 jaar oude druivenstokken. Temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal op 28° C. Malolactische gisting in nieuwe Franse eiken houten vaten. Rijping op Franse eik gedurende 22 maanden waarna nog 12 maanden op de fles.

Ondergrond

Arme, zanderige bodems met veel kalk en kalksteen en in sommige bodems ijzererts.

Klimaat

Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero Vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter (tot -20°C).

Kwestie van smaak

Granaatrode kleur met heldere robijnrode schakeringen. Rijp, rood fruit in de neus dat zich verder zet in de mond, begeleid door hints van zuiver hout, vanille en zachte kruiden. Veel body die zich breed in de mond zet. Mooie en evenwichtige structuur die uitmondt in een lange, edele afdronk. Heerlijk glas wijn met potentie tot verouderen.

Hartige vleesbereidingen, paardensteak, lamscarré en filet van reekalf, of als delicatesse op zich.

Vinificatie

100% Tinto Fino of Tinto del Pais. Selectie van wijngaarden ouder dan 25 jaar. Fermentatie en maceratie gedurende 14 dagen op 28°C. Rijping op een mengeling van Amerikaanse en Franse eik gedurende 14 maanden en daarna nog 3 maanden op de fles.

Ondergrond

Arme, zanderige bodems met veel kalk en kalksteen en in sommige bodems ijzererts.

Klimaat

Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero Vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter (tot -20° C).

Kwestie van smaak

Donkere, granaatrode kleur met paarse schakeringen. Intense aroma's van rode en zwarte bessen, kruiden en balsamico. Hints van mokka en cacao begeleiden de aanwezige smaak. Lange, uitgebalanceerde en rokerige afdronk. Dit is een echte 'vlees'-wijn!

Geroosterd of gegrild rood vlees, hartige vleesgerechten, lamsvlees en wildbereidingen.

Vinificatie

Tinto Fino of Tinto del Pais (lokale variant van Tempranillo). Selectie van wijnstokken ouder dan 50 jaar uit 4 verschillende wijngaarden. Manuele oogst bij optimale rijpheid. Temperatuur gecontroleerde vinificatie op 25-28°C in roestvrij stalen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping gedurende 8 maanden op Franse eik en 3 maanden in de fles.

Ondergrond

Arme, zanderige bodems met veel kalk en kalksteen en in sommige bodems ijzererts.

Klimaat

Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter. (Tot -20° C)

Kwestie van smaak

Diepe, kersenrode kleur met robijnrode schakeringen. Florale neus met diepe tonen van rijpe bosvruchten. Vol, rijk en rond mondgevoel. Evenwichtig geheel met noties van vanille, zoethout en een zachte kruidigheid die de lange, smakelijke afdronk kleuren. AWARDS: zilveren medaille in Decanter 2017 met 90 punten.

Rubia Gallega of ander smaakvol rood vlees, kalf- en varkensgebraad en harde en medium gerijpte kazen.

Vinificatie

Tinto Fino of Tinto del Pais (lokale variant van Tempranillo). Wijnstokken ouder dan 10 jaar. Manuele oogst bij optimale rijpheid. Temperatuur gecontroleerde vinificatie op 25-28°C in roestvrij stalen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping gedurende 3 maanden op Amerikaanse eik en 3 maanden in de fles.

Ondergrond

Arme, zanderige bodems met veel kalk en kalksteen en in sommige bodems ijzererts.

Klimaat

Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero Vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter (tot -20° C).

Kwestie van smaak

Bosvruchten- en kersenaroma's, vermengd met hints van verse eik en kokosnoot. Stevige maar perfect uitgebalanceerde structuur, die een krachtig en elegant karakter verzekert. In de mond vinden we een ongekende weelde aan impressies, zoals (terug) kokosnoot, vanille, zwarte bessen, tabak, leder, karamel, chocolade en een vleugje mokka. Schenk deze wijn enkel om een speciaal moment nog specialer te maken! Awards: 90 pts Robert Parker; 92 pts James Suckling.

Deze wijn is een monumentale wijn die geen eten behoeft. Geef hem de tijd om te rijpen en probeer optimaal van deze niet-alledaagse ervaring te genieten!

Vinificatie

Manuele oogst met extreem lage opbrengsten. Temperatuur gecontroleerde fermentatie op 28°C gedurende minstens 14 dagen. Malolactische gisting en rijping op medium getoaste nieuwe Franse eiken vaten gedurende 24 maanden. Gelimiteerd op iets meer dan 6000 flessen.

Ondergrond

Unieke wijngaard, gelegen in het allerbeste stukje van Pedrosa de Duero, beplant met de meest pure kloon van Tinto Fino in Ribera del Duero. Zandgronden met veel kalk en keien in de bovenlaag.

Klimaat

Pedrosa de Duero (één van de bevoorrechte plaatsen in de Duero Vallei). Warme, hete en droge zomers. De hoog gelegen wijngaarden (tot 800 m) zorgen dan weer voor sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter (tot -20°C).

2014 Viña Solorca • Gran Solorca - Reserva • Tempranillo • Tinto • 0,75 Ltr.

Ribera del duero • Spanje • Viña Solorca

Kwestie van smaak

Diep granaatrode kleur. Complex en onmiskenbaar kruidige aroma's (door de rijping in eikenhouten vaten) met hints van toast, balsamico, cacao, koffie en vanille. Vol van smaak en met een uitstekende structuur. Deze wijn is vol van karakter dat een sterk groeipotentieel heeft.

Vinificatie

Deze wijn heeft 24 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, 11 maanden op semi-new Amerikaans eikenhouten vaten en 13 maanden op nieuwe Frans eikenhouten vaten. Daarna nog eens 12 maanden doorgerijpt op de fles (totaal 36 mnd).

Ondergrond

Kalkrijke ijzerrijke bodem van klei (dichter bij de rivier meer klei) met kiezel.

Klimaat

Continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn erg koud. De wijngaarden zijn geplant op een ho

2015 Viña Solorca • Crianza • Tempranillo • Tinto • 0,75 Ltr.

Ribera del duero • Spanje • Viña Solorca

Kwestie van smaak

Donkere, kersenrode kleur. Veel rood fruit en bosvruchten, begeleid door aanwezige tonen van cederhout, tabak, cacao en vanille. Rond, vlezig en vol van smaak. Edel en evenwichtig karakter. Heerlijk lange en complexe afdronk. Tempranillo op zijn best!

Vinificatie

Deze wijn heeft 30 maanden gerijpt, 24 maanden op semi-new Amerikaans eikenhouten vaten en 6 maanden op nieuwe Frans eikenhouten vaten.

Ondergrond

Kalkrijke ijzerrijke bodem van klei (dichter bij de rivier meer klei) met kiezel.

Klimaat

Continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn erg koud.