Eximius • Brut • 90% Macabeo y 10% Chardonnay • Blanco • 0,75 Ltr.

Valencia • Spanje • Eximius

Kwestie van smaak

Enkel de beste druiven werden geselecteerd en gebruikt. Licht rokerige neus met een vleugje gist. In de smaak appeltjes, citrus en kweepeer. Lekker fris en mild karakter. De afdronk is levendig, droog en smaakvol.

Als aperitief of bij uiteenlopende tapa's.

Vinificatie

Grape varieties: 90% Macabeo + 10% Chardonnay; pH 3,05; Total acidity: 6 g/L de tartaric acid; % Vol: 11,5; volatile acid: 0,12 g /L; residual sugar: 7,5 g/L

Ondergrond

Bruine of roodbruine kalkstenen bodem, met versteende of zanderige ondergrond

Klimaat

Het klimaat is van mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. Het kwik kan stijgen tot 35ºC in de zomer, en dalen tot -5ºC in de winter, maar wat zo opvallend is in Valencia is dat het zelfs tijdens de zomernachten kan vriezen. Een temperatuur schommeling van 30ºC in 24 uur is niet ongewoon.

2016 Dona Dolça • Dona Dolça • Dulce Moscatel • Blanco • 0,50 Ltr.

Valencia • Spanje • Dona Dolça

Kwestie van smaak

Een moscatel die smaakt naar bloemen en honing, verpakt in een mooi halfliter-flesje. Strogele kleur met intense aroma’s van honing, bloemen, citrus, noten en karamel. Rijk in de mond, zacht en persistent, met een goede balans tussen de frisheid en volheid. AWARDS: Zilveren medaille Catavinum World Wine & Spirits Competition 2018.

Vinificatie

Na een zorgvuldige selectie van de beste wijngaarden voor de Moscateldruiven vindt een inweking en eerste vergisting van de druiven plaats op een lage temperatuur om zoveel mogelijk primaire aroma's te behouden. Na enige tijd wordt de gisting gestopt door het toevoegen van wijnalcohol, waardoor de wijn zijn zoete zachte smaak behoudt. Envejecido en barrica.

Ondergrond

Klei en kalksteen.

Klimaat

Het gebied profiteert van rijke, diepe alluviale gronden, die de neerslag van de winter en lente goed vasthouden, zodat de hete, droge zomers gecompenseerd worden.

2015 Bodegas Mitos • Blanco • Macabeo - Moscatel • Blanco • 0,75 Ltr.

Valencia • Spanje • Bodegas Mitos

Kwestie van smaak

Rond, met een romig einde.

Vinificatie

De wijn is met de hand geoogst en ondergaat een maceratie bij 10°C. De 15-daagse fermentatie gebeurt in kleine roestvrij stalen vaten zodat de wijn beter gedefinieerd en ontwikkeld wordt.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

Eximius • Brut • Rosado - 100% Garnacha • Rosado • 0,75 Ltr.

Valencia • Spanje • Eximius

Kwestie van smaak

Frisse neus met hints van frambozen en grenadine. Fijne en volle smaak, delicate parel en lekker, ronde en levendige afdronk.

Droog en zomers aperitief. Ook lekker bij allerhande tapa's.

Vinificatie

100% garnacha van druiven met Noordelijk gerichte wijngaarden. Klassieke methode met gisting op de fles gedurende 12 maanden op 12°C.

Ondergrond

Bruine of roodbruine kalkstenen bodem, met versteende of zanderige ondergrond

Klimaat

Het klimaat is van mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. Het kwik kan stijgen tot 35ºC in de zomer, en dalen tot -5ºC in de winter, maar wat zo opvallend is in Valencia is dat het zelfs tijdens de zomernachten kan vriezen. Een temperatuur schommeling van 30ºC in 24 uur is niet ongewoon.