2011 La Purisima • ENESENCIA • Monastrell SWEET • Tinto • 0,75 Ltr.

Yecla • Spanje • La Purisima

Kwestie van smaak

Intens rode kleur. Monastrell zonder compromissen en zonder complexen met aroma’s van leer, drop en tabak met minerale nuances. Vol van smaak en met een uitstekende structuur.

Vinificatie

Deze wijn is het resultaat van het natuurlijk drogen van Monastrell druiven. Het is een natuurlijke overdreven rijping dat zonder tussenkomst van een rot optreedt. Het resultaat is een concentratie van de suikers en de zuren zonder een wijziging van hun natuurlijk evenwicht. Een uniek fenomeen dat alleen kan worden gezien op de oudste wijnstokken met lage opbrengsten.

Ondergrond

Zand en kalksteen.

Klimaat

Het klimaat van Yecla is van een droge continentale type, met zeer hete zomers van 39ºC en koude win