2016 Domaine de Colonat • Bourgogne • Chardonnay • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Domaine de Colonat

Kwestie van smaak

Mooie strogele kleur. Zachte boterige neus met hints van witte bloesem, steenfruit en een vleugje eik. Dit wordt in de mond bevestigd. De afdronk is fijn en lang. Het lichte houttoetsje laat de wijn volledig tot zijn recht komen.

Sint-Jacobsschelp, visgerechten, Rauwe en gebakken zalm, zachte kazen.

Vinificatie

Duurzame wijnbouw. Handgeplukte druiven. De fermentatie gebeurt op inox waarna een korte houtrijping van ongeveer 6 maanden volgt. (Geen nieuwe eik)

Ondergrond

Kalkbodem.

Klimaat

Semi-continentaal klimaat. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer en een vrij lange koude winter.

2015 Domaine de Colonat • Bourgogne • Gamay • Rouge • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Domaine de Colonat

Kwestie van smaak

Gamay op de granieten hellingen geeft frisse, fruitige wijn met fijne tannines. Donkerrode kleur met paarse accenten. Intense aroma's van rood fruit en cassis. Zeer goed uitgebalanceerd en rijk in de mond.

Fijne vleeswaren, gegrilde vis en wit vlees. Ook als aperitief.

Vinificatie

De druiven worden geoogst en uitsluitend met de hand gesorteerd.

Ondergrond

Heuvelachtig met unieke graniet bodems. (Favoriete bodem voor gamay)

Klimaat

Semi-continentaal klimaat. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte winter door invloed van de Middellandse zee.

2016 Seguin Manuel • Bourgogne Aligoté • • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Licht, gouden kleur. In de neus impressies van bloesem, appel en een vleugje konfijt. Mooi evenwicht en veel fruit. Zuiver en verfrissend met een fijn honingtoetsje in de afdronk.

Als aperitief, met musaka, sushi, stevige vis, gevogelte of wit vlees.

Vinificatie

Fermentatie in roestvrij stalen kuipen onder gecontroleerde temperatuur. Na 10 maand rijping op zijn Lie op fles getrokken.

Ondergrond

Klei en kalksteen in de ondergrond. Oorsprong van de druiven ligt in de Côte Chalonnaise.

Klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

2017 Seguin Manuel • Mâcon Villages • • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Goudgele kleur. In de neus geuren van de zomerfruit zoals peer en perzik met een florale toets. In de mond, fruit met een mooie aromatische zuiverheid. Een mooie structuur en een elegante en verfrissende finale.

Vinificatie

fermentatie van de druiven op roestvrij stalen vaten, rijping gedurende 8 maand "Sur Lies", gevolgd door botteling.

Ondergrond

Voornamelijk kalk, kiezels en zanderige kleigrond.

Klimaat

Semi-Continentaal, met mediterraanse invloed door de Atlantische Oceaan.

2016 Seguin Manuel • Bourgogne • Chardonnay • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Bleke gouden kleur. Een zuivere neus van exotisch fruit en impressies van witte bloesem. Volle, romige smaak met mooi geconcentreerd fruit en een zachte zweem van kruiden. zuivere en verfrissende stijl met noties van ananas en honing in de smakelijke afdronk.

Als aperitief, met gevogelte, gegrilde vis of wit vlees.

Vinificatie

Handmatig geoogst, de druiven worden onmiddellijk geperst en gefermenteerd. De 10 maand durende rijping vind deels plaats op inox, deels op eiken vaten.

Ondergrond

Voornamelijk kalk, kiezels en zanderige kleigrond. Afkomstig voornamelijk uit de Meursault regio.

Klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

Kwestie van smaak

Deze wijn is mooi geel met gouden tinten. Een volle, rijpe en boterige Chardonnay met een soepel evenwicht en toetsen van bloemen. Aroma's van perziken-confituur en abrikoos vermengen zich met de geur van karamel en vanille. Ook fijne minerale toetsen en noties van rijp wit vruchtvlees met een subtiel vleugje geroosterd brood. Een lange gesmaakte afdronk.

Vinificatie

1/3 van de cuvée ondergaat gedurende 3 weken een fermentatie in eiken vaten (nieuwe en één jaar oude vaten). 9-maanden rijping in vaten, op de droesem met regelmatig roeren. De rest wordt gefermenteerd in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (18°C - 20°C).

Ondergrond

Zanderige kleigrond

Klimaat

Micro-klimaat. Vrij lage gemiddelde temperatuur en een gering aantal zonuren. Toch werken deze omstandigheden positief, omdat hierdoor een lange rijpingsperiode ontstaat. Hierdoor hebben de druiven tijd om voldoende suikers aan te maken en de ideale mineralen op te slorpen.

2016 Seguin Manuel • Viré Clessé • • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Licht gouden kleur. Frisse, minerale neus met noties van perzik, ananas en florale toetsen. Elegante en verfrissende stijl met een lekker volle smaak. De afdronk is delicaat, levendig en zuiver.

Lekker als aperitief, met eenvoudige vissalades of visgerechtjes.

Vinificatie

fermentatie van de druiven op roestvrij stalen vaten, rijping gedurende 8 maand "Sur Lies", gevolgd door botteling. Geen houtrijping.

Ondergrond

kalksteen en klei in de ondergrond. 80 kilometer ten Zuiden van Beaune vlak boven Macon. Oostelijk gerichte wijngaarden. (Deze appellatie werd pas in 1998 opgericht)

Klimaat

Semi-Continentaal, met mediterraanse invloed door de Atlantische Oceaan. Samen met Saint-Veran en Pouilly Fuissé van de meest zuidelijke Bourgondische appellaties. Semi- Continentaal klimaat met warme zomers en koude, vochtige winters. Mediterrane invloed maakt het wel het meest milde klimaat in Bourgogne.

2016 Seguin Manuel • Bourgogne • Pinot Noir • Rouge • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Robijn rode heldere kleur. Frisse, fruitige neus van rode bessen en bloemen. Elegante en pure stijl met een vriendelijk en genereus karakter. Smakelijke afdronk met aangename en mooi geïntegreerde tannine. Jong drinken.

Meer dan smakelijk met een kipje uit Bresse, wit vlees of met lichte kazen. Eventueel licht gekoeld schenken.

Vinificatie

Voorzichtige persing van de druiven. Fermentatie van 14 dagen. Rijping gedurende 10 maanden, gedeeltelijk op Franse eik, gedeeltelijk op inox, alvorens de wijn te bottelen.

Ondergrond

Klei en kalksteen in de ondergrond. Pinot noir uit verschillende wijngaarden. Oa: Pommard, Volnay, Chorey-les-Beaune, Monthélie en Auxey-Duresses.

Klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

2017 Seguin Manuel • Bourgogne • Pinot Noir • Rouge • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Robijn rode heldere kleur. Frisse, fruitige neus van rode bessen en bloemen. Elegante en pure stijl met een vriendelijk en genereus karakter. Smakelijke afdronk met aangename en mooi geïntegreerde tannine. Jong drinken.

Meer dan smakelijk met een kipje uit Bresse, wit vlees of met lichte kazen. Eventueel licht gekoeld schenken.

Vinificatie

Voorzichtige persing van de druiven. Fermentatie van 14 dagen. Rijping gedurende 10 maanden, gedeeltelijk op Franse eik, gedeeltelijk op inox, alvorens de wijn te bottelen.

Ondergrond

Klei en kalksteen in de ondergrond. Pinot noir uit verschillende wijngaarden. Oa: Pommard, Volnay, Chorey-les-Beaune, Monthélie en Auxey-Duresses.

Klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

2016 Bautista • Bourgogne • Chardonnay La Garenne • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Bautista

Kwestie van smaak

Fruitige Bourgogne, aangenaam in de mond met smaken van citrusfruit en mirabellen

Vinificatie

Ondergrond

Kalkhoudende mergel of kleigrond op zuid of zuid-oosthellingen.

Klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met re