Kwestie van smaak

Mooie donkerrode kleur. Heerlijke neus bulkend van de bosvruchten en een vleugje Garrigue. Vol en fris mondgevoel met een licht gekruide ondertoon. Levendig fruit en een lekker smakelijke afdronk. AWARDS: Gouden médaille op het Concours van Macon 2017

Begeleidt verscheidene vleesgerechten. Rood vlees, lamsvlees en fijn wild. Ook lekker bij harde, licht gerijpte kazen.

Vinificatie

50% Grenache, 30% Syrah, 15% Carrignan en 5% Cinsault. De druiven worden handgeplukt. Maceratie van 15 tot 20 dagen op een temperatuur tussen 24° en 28°. Rijping gebeurt in betonnen cuves gedurende 10 tot 12 maanden. Daarna rijpt hij nog een klein half jaar verder op de fles.

Ondergrond

Rode grond (klei/kalk) met een ondergrondlaag van harde (keramische klei) keien in de bovenlaag op d

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel invloed van de verschillende winden. (Mistral, Tramontane en Levant) Warme droge zomers, koude winters met voldoende neerslag.

Kwestie van smaak

Braambessen, zwarte kersen en Provençaalse kruiden van de grenache en zwarte bessen, cassis, peper en violet van de syrah. Lekker weelderige en zuiderse stijl. Met verouderen komen meer complexe tonen naar boven. Indrukwekkende maar beheerste afdronk.

Winterse of Zuiderse stoofpotjes, wild, uitgesproken vleesgerechten, stevig gekruide bereidingen en hartige, rijpe kazen.

Vinificatie

60% grenache en 40% syrah. Manuele oogst. Maceratie onder gecontroleerde temperatuur (24-28° C) gedurende 25 tot 30 dagen. Zeer zachte persing. 18 tot 24 maanden rijping waarvan 12 maand in een mengeling van houten vaten (Nieuw en gebruikt) waarna nog 6 maanden op de fles alvorens commercialisatie.

Ondergrond

Ondergrond van zandsteen en kalk met de typische grote rolstenen, eigen aan Châteauneuf-du-Pape.

Klimaat

Warm en gematigd klimaat met veel zon en weinig regen in de zomer. In de winter kan er wel wat neerslag vallen.

Kwestie van smaak

Donkere, robijnrode kleur. Intense neus van zwart fruit als braambessen, bosbessen en cassis. Diepe, kruidige impressies van de mourvèdre en complexere, wildere tonen die na veroudering zullen naar boven komen. Indrukwekkend mondgevoel en een rijkelijk smaakpalet. Aanwezige en aanhoudende afdronk.

Stoofpotje van wild, everzwijnengebraad en gegrild of gerookt rood vlees.

Vinificatie

80% grenache en 20% mourvèdre. Maceratie gedurende 28 tot 36 dagen op 26° tot 30°C. Rijping op betonnen cuves gedurende 18 tot 24 maand. Na een rijping van 6 maanden op fles commercialisatie.

Ondergrond

Zandgronden met veel kalk in terrassenvorm ten westen van de Dentelles de Montmirail.

Klimaat

Droog en warm in de zomer. Veel neerslag in de winter en veel invloed van de verschillende winden (Mistral en Transmontana) in de tussenseizoenen.

Kwestie van smaak

Heldere rode kleur met donkere schakeringen. Aroma's van braambessen, myrtilles en een zachte zweem van garrigue. Jonge, fruitige, strakke stijl. Luchtig zonder licht te zijn. Vlotte en verfijnde afdronk met medium lengte. AWARDS: gouden medaille op de Concours des vins Orange 2017.

Klassieke vleesgerechten, Barbecue, Licht gekruide ovenschotels en zachte kazen.

Vinificatie

40% Syrah, 40% Grenache en 20% Carrignan. Mechanische pluk. Pre-maceratie van 3 dagen op 10° waarna de rest van de maceratie gedurende 14 dagen op 22° tot 26° gebeurt. Rijping van 8 tot 12 maanden in betonnen kuipen. Nog 2 tot 3 maanden rijping op de fles vooraleer hij op de markt wordt gebracht.

Ondergrond

Licht gele ondergrond met zand en klei. (Kanten van Gordes en Monts du Vaucluse)

Klimaat

Mediterraan klimaat. Gelegen aan de voet van de Ventoux waar vooral de Mistral vrij spel heeft. Warme droge zomers en frisse winters met voldoende neerslag.

Kwestie van smaak

Mooie lichtgele kleur. Volle, zwoele neus. Weelderig mondgevoel met veel exotisch fruit als ananas, perzik en rijpe peer en hints van amandel en een vleugje anijs. De kruidigheid komt volledig van de druiven zelf. Geen houtrijping.

Vinificatie

45% marsanne, 25% roussanne, 15% viognier en 15% grenache blanc. Manuele oogst. Alcoholische gisting in betonnen kuipen gedurende 15 tot 20 dagen. Regelmatige battonage gedurende 2 tot 3 maanden. Geen malolactische gisting. 3-tal maanden rijping op de fles vooraleer hij op de markt wordt gebracht.

Ondergrond

Alluviale terrasbouw langs de rivier. Lager gelegen wijngaarden.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel invloed van de verschillende winden. (Mistral, Tramontane en Levant) Warme droge zomers, koude winters met voldoende neerslag.

Kwestie van smaak

Donkerrode, diepe kleur. Intens kruidige geur met veel zwart fruit en hints van violet, peper en andere kruiden. Volle smaak die lekker fris en levendig het pallet beroert. Soepele stijl met veel gevoel voor finesse. Lange, evenwichtige afdronk. AWARDS: gouden medaille op de Concours des vins Orange 2017.

Gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsbereidingen en harde, smaakvolle kazen.

Vinificatie

Ondergrond

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel invloed van de verschillende winden. (Mistral, Tramontane en Levant) Warme droge zomers, koude winters met voldoende neerslag

2015 Clos du Joncuas • Côtes du Rhône BIO • Gigondas • Rouge • 0,75 Ltr.

Rhône • Frankrijk • Clos du Joncuas

Kwestie van smaak

Diepe, complexe neus. Intens rood en zwart fruit. Noties van cacao, koffie, leder en provençaalse kruiden. Mondvullend en aanwezig met veel finesse en een benijdenswaardig evenwicht. De afdronk is lekker fluwelig en impressionant. Zondermeer een topwijn die bij elke smaakvolle keuken een absolute meerwaarde geeft.

Vinificatie

Traditionele vinificatie per druivensoort bij een gecontroleerde temperatuur op eiken vaten. Geen filtratie of collage.

Ondergrond

Zandgrond met keien vlakbij Gigondas.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, gedomineerd door de mistral.

Kwestie van smaak

Blend van Clairette, Marsanne en Roussanne. Lekker rijpe en licht gekruide neus. Volle en zachte smaak. Veel wit fruit als lychee, peer, perzik en een vleugje honing. De smakelijke afdronk is lekker rond en lang. Begeleidt gegrild of gebakken vis en wit vlees.

Vinificatie

Traditionele vinificatie per druivensoort bij een gecontroleerde temperatuur in cement vaten. Geen filtratie of collage.

Ondergrond

Zandgrond met keien vlakbij Gigondas.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, gedomineerd door de mistral.

2014 Clos du Joncuas • Côtes du Rhône BIO • Séguret • Rouge • 0,75 Ltr.

Rhône • Frankrijk • Clos du Joncuas

Kwestie van smaak

Veel donker fruit zoals braambesen en andere bosvruchten. In de neus noties van chocolade, koffie. Het uitgesproken karakter van Carrignan komt mooi naar boven in smaak en afdronk en maakt hem uitermate geschikt bij stevige vleesgerechten, wild en sterke kazen.

Vinificatie

Traditionele vinificatie per druivensoort bij een gecontroleerde temperatuur in cement vaten. Geen filtratie of collage.

Ondergrond

Zandgrond met keien vlakbij Gigondas.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, gedomineerd door de mistral.

2014 Clos du Joncuas • Côtes du Rhône BIO • Vacqueras • Rouge • 0,75 Ltr.

Rhône • Frankrijk • Clos du Joncuas

Kwestie van smaak

Intense neus van cacao, braam- en zwarte bessen met een vleugje caramel. Lekker volle aanzet die breed in de mond overgaat in een lange, levendige afdronk. Geroosterd vlees, stoofpotjes en harde smaakvolle kazen.

Vinificatie

Traditionele vinificatie per druivensoort bij een gecontroleerde temperatuur op eiken vaten. Geen filtratie of collage.

Ondergrond

Zandgrond met keien vlakbij Gigondas.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, gedomineerd door de mistral.