2017 Gran Appasso • Negroamaro, Syrah e Cabernet • Puglia • Rosso Passito • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Gran Appasso

Kwestie van smaak

Intense, diepe, robijnrode kleur. Zwoele neus met veel wilde bessen, rode bloemen, zuiderse kruiden en een vleugje humus en eucalyptus. Mondvullend en mooi uitgebalanceerd fruit. Lange, weelderige afdronk die nog wel even laat nagenieten. 98 punten Luca Maroni.

Vleesgerechten met saus, pollenta, gegrild rood vlees, Zuiderse (kruidige) stoofpotjes en medium gerijpte kazen.

Vinificatie

Passito van Negroamaro, Syrah en Cabernet Sauvignon. De gedroogde druiven (Op de plant) worden met de hand geplukt en geselecteerd. Lange fermentatie met maceratie op de pelletjes in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen tanks. Rijping gebeurt ook op inox.

Ondergrond

Rode bodems, rijk aan organische substantie.

Klimaat

Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen

2017 Gran Appasso • Neogroamaro • Puglia • Rosato Blush • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Gran Appasso

Kwestie van smaak

Intens en helder lichte rosé kleur. Aroma's van aardbei, framboos en kers met noties van rozen en aromatische kruiden. De smaak is zacht en fruitig. Fris en sappig karakter. Lange zonnige afdronk.

Verscheidene pasta's met tomaten of zeevruchten, tartaar van tonijn, risotto, zalm, oosterse kipgerechten en salades.

Vinificatie

100% Negroamaro met de hand geplukt. Na zachte persing volgt een fermentatie in roestvrij stalen kuipen met korte inwerking van de pelletjes. Daarna rijpt hij verder op zijn gist in andere roestvrije tanks.

Ondergrond

Rode bodems, rijk aan organische substantie.

Klimaat

Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen

2017 Gran Appasso • Fiano e Chardonnay • Puglia • Bianco • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Gran Appasso

Kwestie van smaak

Heldere lichtgele kleur. Stuivende aroma's van appel, peer, meloen en hints van witte bloesem en kruiden. Zacht en zonnig mondgevoel, rond en fruitig karakter. De volle, sappige finale is in perfect evenwicht met de frisse en minerale tonen en overtuigen zelfs de getrainde kenner.

Als aperitief, bij zeevruchten, risotto, gegrilde stevige witte vis en jonge, frisse kazen.

Vinificatie

Chardonnay en Fiano. De druiven worden apart geoogst en gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Na een korte afzonderlijke rijping blenden waarna nog een korte rust volgt op de fles.

Ondergrond

Rode bodems, rijk aan organische substantie.

Klimaat

Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen

2017 Terre Allegre • Puglia • Trebbiano • Bianco • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Terre Allegre

Kwestie van smaak

100% trebbiano. Zeer fris van stijl, luchtig, fruitig met florale toetsen.

Vinificatie

Koude vinificatie en zachte persing om zowel de geur en complexiteit te verhogen.

Ondergrond

Kiezels op basis van kalk en vuursteen.

Klimaat

Het klimaat is mild. Dat komt mede door de invloed van de zee en de naburige bergketens, die koude l

2016 Terre Allegre • Puglia • Rosato • Rosé • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Terre Allegre

Kwestie van smaak

Heldere kleur. Elegant en delicaat in de neus met aroma's van rood fruit. In mond heerlijk fris en fruitig.

Vinificatie

Koude vinificatie met een zachte persing van de druiven om zowel geur en complexiteit te verhogen.

Ondergrond

Kiezels op basis van kalk en vuursteen.

Klimaat

Het klimaat is mild. Dat komt mede door de invloed van de zee en de naburige bergketens, die koude lucht tegenhouden.

2016 Terre Allegre • Puglia • Sangiovese • Rosso • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Terre Allegre

Kwestie van smaak

Robijnrode kleur. Elegant en delicaat in de neus met aroma's van rood fruit. In mond heerlijk fris en fruitig.

Vinificatie

Koude vinificatie met een zachte persing van de druiven om zowel geur en complexiteit te verhogen.

Ondergrond

Kiezels op basis van kalk en vuursteen.

Klimaat

Het klimaat is mild. Dat komt mede door de invloed van de zee en de naburige bergketens, die koude lucht tegenhouden.

2017 Le Vignate • Salento • Primitivo • Rosso • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Le Vignate

Kwestie van smaak

De Morello kers, bekend om zijn frisse zurige toetsen, vindt men hier terug als belangrijkste herkenningspunt in de neus. Intense omhullende rode kleur en een zachte typische fruitigheid geven deze wijn een mooie basis mee om een leuke avond te starten!

Vinificatie

Wijnstokken uit Puglia. Druiven 100% Primitivo. Gisting op de schil bij 25°C gedurende 10 dagen. Rijping in roestvrijstalen vaten.

Ondergrond

De vulkanische heuvels bieden een vruchtbare en poreuze ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2017 Per Tutti • IGP (Screwcap) CONIC BOTTLE • Primitivo • Rosso • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • Per Tutti

Kwestie van smaak

Rode kleur met paarse reflecties. Lichte aroma’s. Aangenaam, krachtig, harmonieus en fluwelig in de mond.

Vinificatie

Gefermenteerd op schil gedurende 6 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Rijping in roestvrij stalen tanks.

Ondergrond

De vulkanische heuvels bieden een vruchtbare en poreuze ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht vanuit de Tyrreense Zee.

Kwestie van smaak

Donkere glanzende kleur. Aroma's van zwart opgelegd fruit, bessenconfituur en zuiderse specerijen. Intens en zwoel karakter. De smaak bevestigt de neus en wordt gedomineerd rijp, zwart fruit. De afdronk blijft lekker sappig met zeer milde tannine en zuren.

Perfect bij geroosterd en gestoofd rood vlees, wild en rijpe kazen.

Vinificatie

Steel verwijdering en zachte persing. Maceratie gedurende 8-12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 22-26°C. Korte rijping in Sloveense eiken vaten.

Ondergrond

De bodems zijn diep alluviaal op lagen van tufsteen.

Klimaat

Droog en warm klimaat met een koele bries door de nabijheid van de zee.

2015 San Giorgio • Grandi Vini • Malvasia • Bianco • 0,75 Ltr.

Puglia • Italië • San Giorgio

Kwestie van smaak

Bleke strogele kleur. Fruitige, licht aroma's met vage noties van bloemen. Fris en harmonieus in de mond met een minerale smaak en hints van fruit, aanhoudende finale. Schenktemperatuur: 8°C.

Uitstekende combinatie met voorgerechten en gegrilde vis.

Vinificatie

Kneuzen en ontstelen van de druiven, dan zachte persing en de start van de temperatuur-gecontroleerde gisting bij 14-18ºC. De wijn rijpt ongeveer 3 maand in staal, voor het bottelen.

Ondergrond

Een mengsel van kalksteen en klei.

Klimaat

Gunstig klimaat voor druiventeelt: zachte winters, hete zomers en weinig regen, gemarkeerd temperatuurverschillen tussen dag en nacht.