Kwestie van smaak

Donkerrode kleur met paarse schakeringen. Aroma's van rijp rood en zwart fruit met hints van vanille en geroosterd hout. De smaak is vol, rijp en mooi in balans. De afdronk is lang en ondersteund door fijne tannine. AWARDS: 94 pts Luca Maroni (2018).

Gegrild vlees, stoverij, pasta carbonara en lichte en medium gerijpte kazen.

Vinificatie

De druivensoort is Sangiovese. Met de hand geplukt. Temperatuur-gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 8-10 dagen, fermentatie en maceratie gedurende 2-4 dagen gevolgd door een rijping van 6 maanden op Franse eiken vaten.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2017 Duca di Saragnano • Chianti • DOCG • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Duca di Saragnano

Kwestie van smaak

Intense, paarsachtig rode kleur. In de neus, aroma’s van rood en zwart fruit met hints van viooltjes. De smaak is droog, fris en lekker sappig. Mooie, evenwichtige structuur ondersteund door rijp en sappig fruit. Medium lange afdronk. AWARDS: 92 pts Luca Maroni, Goud Berliner Wein Trophy

Pasta met sauzen op basis van tomaat, Geroosterd of gegrild vlees en jonge, lichte kazen.

Vinificatie

Sangiovese en een selectie van andere druivenrassen worden geperst en gefilterd, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting zonder druivenschillen in roestvrij stalen tanks.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2016 Poggio Nicchiaia • Filetto • Chianti Superiore • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Poggio Nicchiaia

Kwestie van smaak

Helder karmozijnrood. Boeket van (gelei van) rood fruit, zoals bramen, aardbeien en frambozen. Ronde, zachte structuur met een volle, fruitige afdronk. AWARDS: vintage 2015 89 punten Luca Maroni 2017.

Vinificatie

100% Sangiovese. Plant density: 5.200 per hectare. Grape yield: 8 tons per hectare. Harvest: end of September. Maceration for 10/15 days in stainless steel vats at controlled temperature to facilitate the extraction of the colouring contained in the grape skins. Ageing: Wooden barrels. Yield of grapes into wine: 70 %. Dry extract: 30.55 gr/lt. Total acidity: 5.20 gr/lt. Ph: 3.42. Residual sugar: 1,8 gr/lt. Alcohol content: 13.0 % by vol.

Ondergrond

Zanderige leem-klei structuur.

Klimaat

Heuvels van Pisa, Peccioli omgeving. 150/180 meter boven de zeespiegel. Zuid-zuid-west oriëntatie en belichting Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2016 Poggio Nicchiaia • GIOYA TOSCANO IGT • Pugnitello • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Poggio Nicchiaia

Kwestie van smaak

Mooie intens robijnrode kleur met paarse schakering. Ook in de neus intens parfum van rijpe vruchten als frambozen, zwarte kersen, zwarte bessen en met hints van peper en andere kruiden. In de mond wordt dit voortgezet begeleidt door een opmerkelijke structuur en stevige maar aangename structuur. De afdronk is enorm lang en mooi uitgebalanceerd. AWARDS: 91 punten van Luca Maroni in 2017.

Heerlijke begeleider van edele vleesgerechten, geroosterd lamsvlees, wild en hartige kazen.

Vinificatie

80% Pugnitello en 20% Syrah. 10% v/d Pugnitello wordt geoogst eind oktober begin november als vendange tardive. De vinficatie gebeurt op inox roestvrij vaten gedurende 15 tot 20 dagen. Rijping op eiken vaten gedurende minstens 12 maand. Pugnitello: 'De vergeten druif'. Zijn naam kan vertaald worden als 'kleine vuist', en dit vanwege de vorm van de druiventrossen. Ze blijven zeer compact en klein en leveren eerder kleine opbrengsten op. De druif werd oorspronkelijk door de Etrusken verbouwd in Toscane (-200 VC) maar wegens moeilijk te bewerken en lage opbrengst ging al gauw Sangiovese zijn plaats innemen. Toen de Romeinen de macht overnamen werd ze bijna volledig uit de wijngaarden verbannen. Het was pas in 1981 dat de Faculteit van Landbouw in Firenze onderzoek begon bij een boer die nog één veldje van deze druif had staan zonder dat hij het zelfs besefte. Pas 20 jaar later, na uitgebreide testen, werd in samenwerking met het wijndomein San Felice door de regionale instanties van Toscane beslist deze druif op te nemen in het nationale register van druivenvariëteiten. Maw dat men ze officieel mocht aanplanten om wijn van te maken. Tot nu toe wordt ze nog steeds maar verbouwd door een handvol wijnbouwers. De wijnen zijn intens van kleur en van smaak en worden beter niet teveel geblend met andere druiven. Meestal wordt er vrij laat geoogst en hebben de wijnen wel wat tijd nodig om op dronk te komen. Ze worden gebotteld onder de classificatie 'IGT Toscano' ... Met dank aan dat ene boerke in Grosseto!

Ondergrond

Zanderige bodem met slib en klei in de ondergrond. Wijngaard op 200m boven zeeniveau, zuid-west gericht.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, weinig regen en zachte winters.

2016 Poggio Nicchiaia • MÀNIA • TOSCANO IGT • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Poggio Nicchiaia

Kwestie van smaak

De wijn heeft een intens robijnrode kleur. De geur kenmerkt zich door aroma's van zwart fruit (kersen, bramen, cassis), viooltjes, kruiden, wat vanille en mint. De smaak is buitengewoon intens en complex, droog en fris met een krachtige en elegante structuur. AWARDS: 90 punten van Luca Maroni in 2017.

Tagliata en ander rood vlees, kruidige stoofpotjes en wildbereidingen.

Vinificatie

70% Sangiovese, 15% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon. De druiven worden geperst en gefilterd, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting zonder druivenschillen in roestvrij stalen tanks.Rijping op nieuwe houten vaten gedurende 12 maanden en daarna op tonneaux.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2017 Poggio Nicchiaia • TIGLIANO • Toscana IGT • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Poggio Nicchiaia

Kwestie van smaak

In het glas een moderne interpretatie van een Toscaanse traditie. Intense neus met aroma's van kersen, bramen, bessen een lichte kruidigheid en een vleugje violet. Zachte en lange afdronk.

Past perfect bij tomaatgebaseerde pastagerechten en vlees in het algemeen.

Vinificatie

40 % Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Syrah. De druiven worden geperst en gefilterd, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting zonder druivenschillen in roestvrij stalen tanks. Rijping in houten vaten gedurende 8 maanden.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

2017 Poggio Nicchiaia • Fiore del Borgo • Vermentino IGT • Bianco • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Poggio Nicchiaia

Kwestie van smaak

Strokleurig. Strakke droge wijn met intense aroma's van vers fruit. Complexe neus met bloemige aspecten en hints van perzik en salie, aroma’s van gekruid fruit. De smaak is strak, droog en fris met intense aroma's van vers fruit. AWARDS: vintage 2016 zilveren medaille International Wine Challange 2017, bronzen medaille Decanter 2017 met 88 punten.

Past perfect bij tomaatgebaseerde pastagerechten, zeevruchten, schaal- en schelpdieren.

Vinificatie

100% Vermentino. De druiven worden geperst en gefilterd, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde vergisting zonder druivenschillen in roestvrij stalen tanks.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

Kwestie van smaak

Robijnrood, met lichte granaatrode tinten. Lange afdronk en perfect in balans. Zeer intense neus van violet en geweekt fruit met braambessen-compote, met kruidige toetsen zoals zoethout, theebladeren, tabak en as. Vol, zeer gestructureerd en fris. Mooi in balans. Drinken in 2020. AWARDS: 94 pts James Suckling.

Vinificatie

Zorgvuldige selectie van de druiven. Gisting bij gecontroleerde temperatuur met halflange maceratie op de schil (gedurende 10 tot 15 dagen). De vinificatie en rjiping worden uitgevoerd door het scheiden van de druiven volgens de verschillende gebieden. De assemblage vindt alleen plaats op het einde van het ouder worden om de beste kwaliteit te garanderen.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Het weer in Toscane kan in de wintermaanden vrij onvoorspelbaar zijn en de zomers zijn heet en droog

Kwestie van smaak

Robijnrode kleur, met licht granaatrode tinten. In de neus aroma's van violet, rijpe vruchten en kruiden. Goed gestructureerde rode wijn met een smaak dat perfect evenwichtig, harmonisch en fris is.

Vinificatie

Zorgvuldige selectie van de druiven; gisting bij een gecontroleerde temperatuur met een middel lange maceratie op de schil (van 10 tot 20 dagen); zachte persing. Rijping in cement en roestvrijstalen vaten (ongeveer 60% van de wijn), en ongeveer 40% van de wijn in eiken vaten. De wijn rijpt 4-12 maanden.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Het weer in Toscane kan in de wintermaanden vrij onvoorspelbaar zijn en de zomers zijn heet en droog

2017 Duca di Saragnano • Rosso di Montepulciano • • Rosso • 0,75 Ltr.

Toscane • Italië • Duca di Saragnano

Kwestie van smaak

Het kleine en fijnere broertje van de befaamde Vino Nobile. Mooie balans tussen fruit en structuur. Vers rood fruit van bosbessen en kersen. Noties van violet met een fijn toetsje leder en ceder. Aangename, smakelijke afdronk AWARDS: 91 pts Luca Maroni 91 points, Yearbook 2019 of the Best Italian Wines (Annuario dei Migliori Vini Italiani ed. 2019)

Zijn luchtig en smakelijk karakter maakt hem ideaal bij wit vlees als kalf en varken maar ook bij kip, kalkoen en ander gevleugeld wild. Jonge en verse kazen.

Vinificatie

De druivenrassen zijn Prugnolo gentile, Ciliegiolo en Canaiolo. Druiven worden met de hand geplukt. Temperatuur gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 6-8 dagen.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.