2016 Casa Santiago • (Screwcap) Viña Requingua • Viognier • Blanco • 0,75 Ltr.

Curicó Valley • Chili • Casa Santiago

Kwestie van smaak

Lichtgele kleur. Zonnige neus met veel rijp fruit. Rijke, fruitige aanzet met exotische vruchten als perzik en passievrucht begeleid door een uitbundig boeket bloemetjes. Vol en mild karakter. Lekker sappige afdronk met lengte.

Lekker bij oriëntaalse keuken, mediterrane visgerechten en salades, gevogelte en ander wit vlees. Ook bij smeuïge kazen.

Vinificatie

Gisting: Begint met actieve droge gist (Bayanus); temperatuur 17-18°C. Rijping 'sur lie' in roestvrijstalen vaten gedurende 2-3 maanden.

Ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

Klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

2017 Tenute Lombardo • Bianco d'Altura • Catarratto • Bianco • 0,75 Ltr.

Sicilië • Italië • Tenute Lombardo

Kwestie van smaak

Een lichte strogele kleur met groene tinten. In de neus aroma’s van witte perziken, appels en ananas. Deze wijn is delicaat, fris met citrus en een vleugje roze grapefruit in de mond, kenmerkend voor de Catarratto druif.

Heerlijk bij antipasti, vis en gegrild witvlees.

Vinificatie

Oogsttijd: Catarratto einde September met de hand Gisting: gisting bij 14°C. Malolactische gisting: Niet gehouden. Bewaring: In stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C.

Ondergrond

Kleiachtige bodem van kalksteen.

Klimaat

Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen.

2016 Breedeweelde • Cape White • Chenin Blanc • White • 0,75 Ltr.

Breedekloof • Zuid-Afrika • Breedeweelde

Kwestie van smaak

Goudgele kleur met groenige schijn. De geur is fruitig, bloemig en complex met impressies van appeltjes, abrikozen en perzik. Levendige smaak, vol en sappig. Deze wijn heeft een mooie lengte met een evenwichtige balans.

Te combineren bij salades, kreeft en visgerechten, maar ook als aperitief of lekker zomaar.

Vinificatie

Ondergaat een koude fermentatie gedurende een periode van 18 dagen.

Ondergrond

Voornamelijk vruchtbaar slib van rivieren, kalksteen en zandsteen.

Klimaat

Het klimaat is koeler dan in veel andere gebieden die op 34 graden ten zuiden van de evenaar liggen. Dit komt doordat de koelere Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen.

2017 Breedeweelde • Cape White • Chenin Blanc • White • 0,75 Ltr.

Breedekloof • Zuid-Afrika • Breedeweelde

Kwestie van smaak

Goudgele kleur met groenige schijn. De geur is fruitig, bloemig en complex met impressies van appeltjes, abrikozen en perzik. Levendige smaak, vol en sappig. Deze wijn heeft een mooie lengte met een evenwichtige balans.

Te combineren bij salades, kreeft en visgerechten, maar ook als aperitief of lekker zomaar.

Vinificatie

Ondergaat een koude fermentatie gedurende een periode van 18 dagen.

Ondergrond

Voornamelijk vruchtbaar slib van rivieren, kalksteen en zandsteen.

Klimaat

Het klimaat is koeler dan in veel andere gebieden die op 34 graden ten zuiden van de evenaar liggen. Dit komt doordat de koelere Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen.

2016 Materia • Luis Duarte White • Antao Vaz, Arinto, Gouveio • Branco • 0,75 Ltr.

Alentejo • Portugal • Materia

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Helder citroengele kleur. Licht fruitige neus met noties van exotische vruchten en een fijn floraal toetsje. Lekker volle en aangename smaak. De afdronk is droog maar heerlijk sappig en mild.

Passe-partout voor tal van visbereidingen.

Vinificatie

De druiven zijn handmatig geoogst. Strenge selectie van de druiven. Koude maceratie (10°) met de pelletjes gedurende 48 uur. Na het decanteren van het sap van de Lie volgt een fermentatie op geselecteerde gisten in inox roestvrij stalen tanks met wekelijkse battonage.

Ondergrond

Ondergrond met veel graniet en stukken met Schistes of Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal met hete zomers en koude winters.

2017 Materia • Luis Duarte White • Antao Vaz, Arinto, Gouveio • Branco • 0,75 Ltr.

Alentejo • Portugal • Materia

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Helder citroen gele kleur. Licht fruitige neus met noties van exotische vruchten en een fijn floraal toetsje. Lekker volle en aangename smaak. De afdronk is droog maar heerlijk sappig en mild.

Passe partout voor een tal van visbereidingen.

Vinificatie

De druiven zijn handmatig geoogst. Strenge selectie van de druiven. Koude maceratie (10°) met de pelletjes gedurende 48 uur. Na het decanteren van het sap van de Lie volgt een fermentatie op geselecteerde gisten in inox roestvrij stalen taks met wekelijkse battonage.

Ondergrond

Ondergrond met veel graniet en stukken met Schistes of Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal met hete zomers en koude winters.

Kwestie van smaak

De beste Vinho Verdes worden meestal met Loureiro en Alvarinho gemaakt. (Loureiro, Alvarinho, Arinto) Lichtgele kleur met groene schakeringen. Groene, frisse impressies stuiven uit het glas. Levendig en strak mondgevoel. Groene appel, een fijn vleugje citrus en hints van stekelbessen, ondersteund door een verfrissend mineraal karakter. Luchtige maar aanhoudende afdronk die een zeer zuiver palet achterlaat.

Heerlijk verfrissend aperitief, schaaldieren en andere fijne visgerechten zoals zwaardvis, alsook gezouten stokvis of Bacalhau à Bras (ei-opgebakken kabeljauw en aardappelchips)

Vinificatie

Hand geplukte oogst. De druiven worden eerst gekoeld en zachtjes geperst. De vloeistof wordt koel gehouden op 10°C en gedurende 48 uur op zijn Lie bewaart. Vergisting gebeurt op roestvrij stalen tanks. Daarna rust en rijpt de wijn gedurende 6 maand op inox.

Ondergrond

Vooral granietrotsen en arme zandbodems.

Klimaat

Vinho Verde is een streek en geen wijn! (Er zijn allerlei soorten, zelfs ook rode Vinho Verde!) Door de aanwezigheid van 2 rivieren die de Vinho Verde regio doorkruisen (Douro en Minho) en de nabijheid van de Atlantische oceaan valt er vrij veel regen. Het is dan ook de groenste streek van Portugal. (Daarvan komt ook de naam naar het schijnt)

2016 Fonbadet • La Rosée de Fonbadet • Cabernet Franc • Rosé • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

80% Cabernet Franc; 10% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. Heldere, licht roze kleur. Frisse neus van aardbei en rode besjes. Licht en verfrissend mondgevoel. De neus wordt bevestigd met hints van roze pompelmoes. Droge, aromatische en aanhoudende afdronk.

Heerlijk als aperitief of bij wit vlees en visgerechten.

Vinificatie

Traditionele vinificatie op inox en cement tanks.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de gure zeewind.

Kwestie van smaak

Mooie lichtgele kleur. Zachte neus met een fijn vleugje muscaat. In de smaak vinden we tonen van exotisch fruit, accacia en kamperfoelie. Heerlijk mild karakter, licht aromatisch en een droge en zachte afdronk.

Schaal- en schelpdieren, fijne visgerechten en zomerse salades.

Vinificatie

Deels gerijpt in gebruikte vaten en deels in cementen tanks.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. Het klimaat van Côtes de Castillon is echter meer continentaal met een grotere variatie in temperatuur overdag en minder regen in zomer en winter.

2017 Tardencuba • Verdejo • Ultimo • Blanco • 0,75 Ltr.

Rueda • Spanje • Tardencuba

Kwestie van smaak

Licht minerale en aromatische neus met nuances van anijs en pitvruchten. In de mond, vol, rond exotisch fruit met in de afdronk een verfrissend limoentje dat nog even blijft nazinderen.

Vinificatie

Om de delicate natuurlijke aroma’s en smaken te behouden wordt de vrucht verpletterd, gekoeld en onmiddellijk geperst voor dat het een langzame, koele gisting in roestvrij stalen tanks ondergaat. Voorafgaand aan bottelen, worden specifieke percelen geselecteerd om deze wijn te maken.

Ondergrond

IJzerrijke kalkrijke bodem van zand met wat kiezel.

Klimaat

Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn lang en droog. De regen beperkt zich tot een aantal dagen in de herfst. De wijngaarden zijn geplant op een hoogte van 600 m.