2017 Castillo de Enériz • 100 % Chardonnay • • Blanco • 0,75 Ltr.

Navarra • Spanje • Castillo de Enériz

Kwestie van smaak

Felle heldere citroengele kleur. In de neus tropisch en wit fruit alsook steenvruchten. Frisse zijdezachte tropische smaak, met een lichte, zachte houtrijping van enkele maanden.

Gebakken of gegrilde stevige vis, langoustines, romige gerechten, wit vlees en gevogelte.

Vinificatie

Ondergrond

Zachte, diepe, vruchtbare bovengrond; ondergrond van grind met kalkhoudend vast gesteente.

Klimaat

Baja Montaña, Valdizarbe en Tierra Estella liggen aan de rivier en dichtbij de voet van de Pyreneeën. Die gunstige ligging brengt een droog klimaat met een hogere vochtigheidsgraad (geen gebrek aan regen in de zomer en warm als de druiven moeten rijpen) met zich mee. (Gemiddelde neerslag: 525 mm per jaar. De gemiddelde temperatuur bedraagt 12,3ºC met een piek van 28ºC in de zomer en dieptepunt van -2º in de winter.) De subzone Ribera Alta kan klimatologisch gezien in tweeën worden gedeeld. In het noorden (Comarcas: Olite en Lerin) heerst een continentaal klimaat, iets droger dan in de aangrenzende subzones, de gemiddelde neerslag bedraagt 525 mm, de gemiddelde temperatuur 13ºC, en er is soms een periode van gebrek aan water. Het zuiden (comarca Marcilla) benadert een semi-aride klimaat met een gemiddelde neerslag van 435 mm en een gemiddelde temperatuur tot 13,6ºC. De Ribera Baja heeft een droog klimaat, de jaarlijkse neerslag bedraagt 350 mm en de gemiddelde temperatuur 14ºC.

2017 Finca Manzanos • 100 % Tempranillo Blanco • • Blanco • 0,75 Ltr.

Rioja Baja • Spanje • Finca Manzanos

Kwestie van smaak

100% Tempranillo Blanco. Bijna genetisch gelijke druif als de rode variant. Mooie citroengele kleur. Zonnige neus met veel exotisch fruit als nectarine, perzik en ananas. Hints van kruiden als kamille en vanille. De korte houtrijping versterkt het kruidige en romige karakter van de wijn. Heerlijk lange en mooi uitgebalanceerde finale.

Lekker bij gebakken en gegrilde vis. Kruidige visbereidingen, wit vlees en gevogelte.

Vinificatie

Traditionele koude fermentatie op roestvrij staal op zijn lie gedurende korte periode. Daarna volgt een korte gedeeltelijke rijping op barrique.

Ondergrond

Klei/kalk ondergrond in Rioja Alta en klei/ijzer in Rioja Baja.

Klimaat

Koude en natte winters en droge en warme zomers.

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Heldere, lichtgele kleur. Delicate aroma's van tropisch fruit. Het zachte karakter van Antào Vaz en het levendige fruit van Arinto en Roupeiro in een smakelijk samenspel. Mooi evenwichtig en een verfrissende, minerale stijl. De afdronk is droog en aangenaam fruitig.

Ideaal bij zeevruchten, schaaldieren en lichte visbereidingen. Ook heerlijk als aperitief.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Voorzichtige kneuzing van de druiven waarna het sap 48 uur op zijn Lie blijft rusten alvorens decanteren. Fermentatie gebeurt met geselecteerde gisten op temperatuur gecontroleerde inox roestvrij stalen vaten.

Ondergrond

Granietrijke onderbodem met stukken met Schistes en Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal klimaat met hete zomers en koude winters.

Kwestie van smaak

Strogeel met groene schakeringen. Boeiende aroma's van perzik, abrikoos, tropisch fruit en grapefruit, nuances van buxus, met een minerale toets. Rijp en levendig, in balans, fris en vol. Lange en boeiende afdronk.

Heerlijk bij langoustines.

Vinificatie

Bodem en ondergrond: klei-kiezelhoudende richel rustend op rotsachtig kalksteen, slibrijke kleibodems op een diepere laag klei verrijkt met ijzerdeeltjes in Montignac. Diepe kleibodems bij Castelvieil. Noord-oriëntatie voor witte rassen. Wijngaard: 39 ha. Druivenrassen voor deze wijn: 90% Sauvignon - 10% Semillon. Opbrengst: 59 hl / ha.

Ondergrond

Klei-silicium richel op rotsachtig kalksteen, slibrijke-kleibodems verrijkt met ijzerdeeltjes.

Klimaat

Maritiem klimaat, veroorzaakt door Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator: milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De kuststrook met dennenbossen beschermt tegen de zeewind.

2017 Chateau Kamnik • Single Vineyard • Montepulciano • Red • 0,75 Ltr.

Skopje • Macedonië • Chateau Kamnik

Kwestie van smaak

95% Montepulciano en 5% Vranec. Mooie donkere robijnrode kleur. Intense neus van zwarte bessen en wilde kersen. De smaak is opmerkelijk geconcentreerd met fijne hints van koffie en tabak. Lange en smakelijke, 'jammy' afdronk met een heerlijk rokerige ondertoon.

Combineer deze wijn met geselecteerde sterke kazen, Italiaanse worst en diverse vleesspecialiteiten. Aanbevolen temperatuur: 14-16°C.

Vinificatie

Pneumatische punch-down systeem geeft een uitzonderlijke kleurextractie met zeer fijne tannine en behoudt alle aromatische verbindingen. Het rijpingsproces wordt uitgevoerd onder strikt gecontroleerde temperatuur en vochtigheidsgraad. Korte rijping op Franse en Amerikaanse eik.

Ondergrond

De matig vruchtbare ondergrond kent een goede compositie en een rijke minerale samenstelling.

Klimaat

De wijngaarden liggen op dezelfde breedtegraad als Rome en Barcelona. Zonnig en warm overdag en door de omliggende bergen voldoende neerslag en afkoeling.

2017 Chateau Kamnik • Winemakers • Selection • Red • 0,75 Ltr.

Skopje • Macedonië • Chateau Kamnik

Kwestie van smaak

Een droge rode wijn geproduceerd als een mix van zorgvuldig geselecteerde druiven: Vranec (40%), Merlot (40%) en Carmenere (20%). De wijn heeft een robijnrode kleur. De geur is complex; zijn dominant fruitig-kruidig karakter onthult rijpe morellen aangevuld met discrete ondertonen van vanille. De smaak is vol, met een fluweelzachte structuur en een lange afdronk.

Combineer deze wijn met geselecteerde sterke kazen, Italiaanse worst en diverse vleesspecialiteiten. Aanbevolen temperatuur: 14-16°C.

Vinificatie

Pneumatische punch-down systeem geeft een uitzonderlijke kleurextractie met zeer fijne tannine en behoudt alle aromatische verbindingen. Het rijpingsproces wordt uitgevoerd onder strikt gecontroleerde temperatuur en vochtigheidsgraad. 31 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gerijpt.

Ondergrond

De matig vruchtbare ondergrond kent een goede compositie en een rijke minerale samenstelling.

Klimaat

De wijngaarden, gelegen aan de rivier de Vardar, het wijngebied Skopje, strekken zich uit over de heuvels van minimum 300 m boven zeeniveau, met een zuidelijke helling. De omliggende bergen zorgen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. De wijnstokken worden geplant met een dichtheid van 5.500 planten per hectare en gesnoeid met de Guyot snoeimethode.

Kwestie van smaak

Een sappige en heerlijke Riesling. De typische smaak van passievrucht en perzik maken hem tot een memorabele wijn, makkelijk te drinken maar met karakter. Geniet van deze lichte en elegante stijl.

Heerlijk bij langoustines.

Vinificatie

Oogst gebeurt met de hand. 5 uur koude maceratie voor de zachte persing. Gisting bij 18°C gedurende 4 weken in roestvrijstalen vaten. Rijping op fijne gist tot maart.

Ondergrond

Rode en gele zandsteen.

Klimaat

De droogste maand is februari. De meeste regen valt in mei. Droogste gebied van Duitsland.

2015 Viña Chocalan • ORIGEN • Sauvignon Blanc - Gran Reserva • Blanco • 0,75 Ltr.

Maipo Valley • Chili • Viña Chocalan

Kwestie van smaak

Lichtgele kleur met groene accenten. Zijn neus is zeer mineraal, en bevat roze pompelmoes en andere citrusvruchten, aangevuld met de subtiele toets van witte peper. In de mond is deze wijn mineraal en fruitig, Zijn aciditeit geeft hem zijn frisse karakter, wat de hoofdrol speelt tijdens zijn aanhoudende afdronk. AWARDS: 91 punten van Descorchados, dé wijngids voor wijnen uit Zuid-Amerika.

Heerlijk bij langoustines.

Vinificatie

De druiven worden manueel geoogst. Na persing volgt de 48 uur durende koude maceratie. 90% van de wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, en de overige 10% in eiken vaten. na de fermentatie volgt nog een laatste maceratie "sur lies".

Ondergrond

Ziltige mix van klei & kalk bovenop, voornamelijk kalk onderin,afkomstig van zeefossielen.

Klimaat

Koel Mediterraans zeeklimaat. Tekenend voor de regio zijn zowel de ochtendmist als de daarbijhorende motregen.

2015 Seguin Manuel • Pouilly-Fuissé • Vieilles Vignes • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Mooie goudgele kleur, aroma’s van fruit en bloemen in de neus, stevig in de mond met verleidelijke minerale smaak en een zeer lange afdronk.

Heerlijk bij langoustines.

Vinificatie

fermentatie van de druiven op roestvrij stalen vaten, rijping gedurende 12 maand "Sur Lies" op houten vaten, gevolgd door botteling.

Ondergrond

Voornamelijk kalk, kiezels en zanderige kleigrond.

Klimaat

Semi-Continentaal, met mediterraanse invloed door de Atlantische Oceaan.

2016 Seguin Manuel • Pouilly-Fuissé • Vieilles Vignes • Blanc • 0,75 Ltr.

Bourgogne • Frankrijk • Seguin Manuel

Kwestie van smaak

Mooie goudgele kleur, aroma’s van fruit en bloemen in de neus, stevig in de mond met verleidelijke minerale smaak en een zeer lange afdronk.

Heerlijk bij langoustines.

Vinificatie

fermentatie van de druiven op roestvrij stalen vaten, rijping gedurende 12 maand "Sur Lies" op houten vaten, gevolgd door botteling.

Ondergrond

Voornamelijk kalk, kiezels en zanderige kleigrond.

Klimaat

Semi-Continentaal, met mediterraanse invloed door de Atlantische Oceaan.