2017 Ayama • Classic • Chenin Blanc • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Strogele kleur. Zeer intense aroma’s, die variëren van bloemen, tropisch fruit en abrikozen tot kruiden. Smaken van rijp fruit zijn in de mond terug te vinden. Intens rond mondgevoel, met smaken van rijpe peer en een lange afdronk.

Vinificatie

Alcoholische gisting, met overpomping van het sap.

Ondergrond

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

2017 Ayama • Classic • Pinotage • Red • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Deze Pinotage heeft een aantrekkelijke fruitigheid met smaken van banaan dat in perfecte harmonie gebracht wordt met zachte eik. Een medium-bodied en toegankelijke wijn.

Vinificatie

Voor 75% van de duur van de alcoholische vergisting, wordt het sap gepompt over de schil voor extractie van kleur en smaak. Dertig procent van de wijn rijpt zes maanden in kleine eiken vaten.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600

2015 Ayama • Leopard Spot • Pinotage, Shiraz, Mourvèdre • Red • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Een elegante en zeer aantrekkelijke wijn met rijpe, vlezige zwarte kersen, pruimen en chocolade schakeringen die worden gecombineerd met de kruidigheid en peperige aroma’s die afkomstig zijn van de shiraz.

Vinificatie

De druiven worden geoogst bij een optimale rijpheid. Na de alcoholische gisting vindt de malolactische gisting plaats na dat de wijn werd gemeng. De wijn ondergaat een rijping in stalen tanks alvorens te bottelen.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

2017 Ayama • Leopard Spot • Chenin, Chardonnay, Viognier • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Licht goudgeel uiterlijk. Delicate complexe wijn met perzik, abrikoos, honing en kruiden aroma’s.

Vinificatie

Na de persing van de druiven wordt de most gefermenteerd bij 13°C in roestvrijstalen tanks gedurende lange tijd.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

2017 Ayama • Baboon's Back • Petite Shiraz • Red • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Het is een uniek zicht om een familie bavianen te vinden die in de Shiraz wijngaarden de rijpste trossen plukken en onder de arm wegdragen om deze vervolgens te verliezen en een andere plukken. Het verlies is niet onherstelbaar, de waakhond stuurt ze weg en laat toe de inhoud van deze fles nog te oogsten. Een soepele, sdjalksjdjkajdlkjlkjasjkdjk fruitige, stevige en aangename wijn in smaak en geur. De bavianen garanderen dat!.

Gegrild of geroosterd vlees, lamsgerchten, kruidige stoofpot en afsmakende kazen.

Vinificatie

Na de alcoholische gisting (24°C) vind een malolactische gisting in stalen tanks plaats.

Ondergrond

Kiezelsteen

Klimaat

Warme zomers en milde winters waarbij de temperatuur 's nachts wel gevoelig kan dalen. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

2017 Ayama • Baboon's Cheek • Viognier • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Mooie aroma's van witte bloemen, zoals kamperfoelie, jasmijn en oranjebloesem. Samen met noties van honing, vindt u ook steenfruit smaken zoals perzik, abrikoos, nectarine met een vleugje van indische specerijen. Vol en zacht in de mond.

Vinificatie

Na de persing van de druiven wordt de most gefermenteerd met geselecteerde gist bij 13°C. Na de gisting wordt de wijn gefilterd waarna in augustus zullen de stabilisatie en botteling van start gaan.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

2015 Ayama • Classic • Sauvignon Blanc • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Dit is een goed uitgebalanceerde, droge wijn met complexiteit van asperges en smaken van litchi. Deze Sauvignon Blanc heeft een frisse, droge afdronk, met een duidelijke aanwezigheid van mineralen.

Vinificatie

50% Van de wijn ondergaat een verlengd contact met de schil. De stabilisatie en de koude gisting gebeuren 's nachts waarna er droog gefermenteerd wordt, dit verzekert een maximale smaak en meer complexiteit.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.

2012 Ayama • Slent Farms • Pinotage • Red • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Vinificatie

Ondergrond

Klimaat

2017 Ayama • Classic • Vermentino • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Lichte strogele kleur. Lekker kruidige neus met noties van exotisch fruit en noten. Heerlijk evenwichtig mondgevoel met weelderige tonen van rijpe peer, nectarine, amandelen en een vleugje anijs. Lange, afgemeten afdronk die lekker fris en levendig blijft nazinderen. Een geslaagde interpretatie van de befaamde Vermentino di Gallura!

Stevige gebakken vis, kruidige bereidingen, oosterse visstoofpotjes, kip en (wild)-gevogelte.

Vinificatie

Plukken van de druiven in de koelte van de vroege morgen. Fermentatie op lokale gist in Roestvrij stalen tanks tot de helft van de fermentatie. Daarna overgepompt in grote houten vaten. (Neutrale smaak) Daar blijft de wijn een jaar op rusten voor de botteling.

Ondergrond

Arme zand/klei bodems met granietsediment.

Klimaat

Warme zonnige en droge zomers met veel wind uit het westen (Atlantische Oceaan) die de wijngaarden koel houdt. Milde winters met voldoende regen.

2015 Ayama • Leopard Spot • Chenin, Chardonnay, Viognier • White • 0,75 Ltr.

Voor Paardeberg • Zuid-Afrika • Ayama

Kwestie van smaak

Licht goudgeel uiterlijk. Delicate complexe wijn met perzik, abrikoos, honing en kruiden aroma’s.

Vinificatie

Na de persing van de druiven wordt de most gefermenteerd bij 13°C in roestvrijstalen tanks gedurende lange tijd.

Ondergrond

Kiezelsteen.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Een neerslag van ongeveer 600-800 mm per jaar.