Kwestie van smaak

Robijnrood, met lichte granaatrode tinten. Lange afdronk en perfect in balans. Zeer intense neus van violet en geweekt fruit met braambessen-compote, met kruidige toetsen zoals zoethout, theebladeren, tabak en as. Vol, zeer gestructureerd en fris. Mooi in balans. Drinken in 2020. AWARDS: 94 pts James Suckling.

Vinificatie

Zorgvuldige selectie van de druiven. Gisting bij gecontroleerde temperatuur met halflange maceratie op de schil (gedurende 10 tot 15 dagen). De vinificatie en rjiping worden uitgevoerd door het scheiden van de druiven volgens de verschillende gebieden. De assemblage vindt alleen plaats op het einde van het ouder worden om de beste kwaliteit te garanderen.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Het weer in Toscane kan in de wintermaanden vrij onvoorspelbaar zijn en de zomers zijn heet en droog

Kwestie van smaak

Fruitgedreven stijl met licht complexe toetsen. Mooie, donkere dieprode kleur. Aroma's van braambessen en zwarte kersen. Een fijn toetsje "sauvage" geeft de wijn meer diepgang en intensiteit. De afdronk is soepel en smaakvol.

Zuiderse vleesgerechten, grillades of barbecue, stoofpotjes en zachte jonge kazen.

Vinificatie

Traditionele vinificatie. Temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox roestvrij staal. Achteraf rijpen de wijnen verder in betonnen kuipen. 50% Grenache en 40% Syrah ondergaan een maceratie van een 20-tal dagen en worden samen gevinifieerd en gerijpt op inox. De 10% Alicante kent een maceratie van 5 weken en rust op eik rust gedurende 10 maanden. Pas dan wordt er geblend.

Ondergrond

Kalkhoudende leemgrond. Biologische landbouw.

Klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van regen. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied.

Kwestie van smaak

Fruitgedreven stijl met licht complexe toetsen. Mooie, donkere dieprode kleur. Aroma's van braambessen en zwarte kersen. Een fijn toetsje "sauvage" geeft de wijn meer diepgang en intensiteit. De afdronk is soepel en smaakvol.

Zuiderse vleesgerechten, grillades of barbecue, stoofpotjes en zachte jonge kazen.

Vinificatie

Traditionele vinificatie. Temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox roestvrij staal. Achteraf rijpen de wijnen verder in betonnen kuipen. 50% Grenache en 40% Syrah ondergaan een maceratie van een 20-tal dagen en worden samen gevinifieerd en gerijpt op inox. De 10% Alicante kent een maceratie van 5 weken en rust op eik rust gedurende 10 maanden. Pas dan wordt er geblend.

Ondergrond

Kalkhoudende leemgrond. Biologische landbouw.

Klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van regen. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied.

Kwestie van smaak

Mooie robijnrode kleur. Aroma's van rode bessen, bosvruchten en een vleugje cassis. Fruitige stijl met een zacht kruidige ondertoon. Lekker, sappige stijl die uitmondt in een lange soepele afdronk.

Klassieke vleesgerechten, rood gegrild vlees en kort gerijpte kazen.

Vinificatie

Traditionele vinificatie. Temperatuur gecontroleerde fermentatie op Inox roestvrij staal. De wijnen rijpen verder in betonnen kuipen en bestaan voor het merendeel uit Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon en een beetje Merlot.

Ondergrond

Kalkhoudende leemgrond. Biologische landbouw.

Klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van regen. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied.

Kwestie van smaak

Robijnrode kleur, met licht granaatrode tinten. In de neus aroma's van violet, rijpe vruchten en kruiden. Goed gestructureerde rode wijn met een smaak dat perfect evenwichtig, harmonisch en fris is.

Vinificatie

Zorgvuldige selectie van de druiven; gisting bij een gecontroleerde temperatuur met een middel lange maceratie op de schil (van 10 tot 20 dagen); zachte persing. Rijping in cement en roestvrijstalen vaten (ongeveer 60% van de wijn), en ongeveer 40% van de wijn in eiken vaten. De wijn rijpt 4-12 maanden.

Ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Klimaat

Het weer in Toscane kan in de wintermaanden vrij onvoorspelbaar zijn en de zomers zijn heet en droog

Kwestie van smaak

Rood met paarse reflecties. Aroma's van verse rode vruchten zoals aardbei en kers met kruidige toetsen. De smaak is vol met zijdezachte structuur.

Heerlijk bij uw dagelijkse gerechten, charcutteries, vleeswaren, kazen, pasta, pizza en Mexicaanse gerechten.

Vinificatie

Touraine appellation gebied. Gelegen te Angé sur Cher, 35 km ten zuidoosten van Tours en 3 km stroomopwaarts van Chenonceaux. Oppervlakte is 22 hectare. Bodem van klei en silex. Druivensoort: 100% Gamay. Eenvoudige Guyot snoei en manuele & biologische teelt. Opbrengst is 42 hl / ha. Wijnstokken van 20 à 50 jaar oud. Vinificatie: maceratie gedurende 6 dagen met een rijping van 8 maanden voor het bottelen.

Ondergrond

Kalkrijke klei

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

Kwestie van smaak

Helder geel met licht groenige highlights. Fijne intenste geuren met tonen van exotische vruchten en aroma’s van witte bloemen. Breed smaakpalet met goede balans. Aroma’s van abrikoos en perzik combineren zich met lange afdronk.

Vinificatie

Appellation Touraine terroir Chenonceaux. Gevestigd in Angé sur Cher, 35 km ten zuidoosten van Tours en op 10 minuten van Chenonceaux. Oppervlakte van 22 hectare Oudste wijnstokken zijn geplant in 1905. Klei-kalksteen hellingen. Druivensoort: 100% Sauvignon blanc. Eenvoudige Guyot snoei en manuele oogst. Opbrengst: 31 hl / ha. Wijnstokken zijn 25 jaar oud. Vinificatie: 20% maceratie op schil, trage gisting in roestvrij stalen tanks. Rijping op fijne droesem tot in het voorjaar.

Ondergrond

Kalkrijke klei

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

Kwestie van smaak

Helder geel met licht groenige highlights. Fijne intenste geuren met tonen van exotische vruchten en aroma’s van witte bloemen. Breed smaakpalet met goede balans. Aroma’s van abrikoos en perzik combineren zich met lange afdronk.

Vinificatie

Appellation Touraine terroir Chenonceaux. Gevestigd in Angé sur Cher, 35 km ten zuidoosten van Tours en op 10 minuten van Chenonceaux. Oppervlakte van 22 hectare Oudste wijnstokken zijn geplant in 1905. Klei-kalksteen hellingen. Druivensoort: 100% Sauvignon blanc. Eenvoudige Guyot snoei en manuele oogst. Opbrengst: 31 hl / ha. Wijnstokken zijn 25 jaar oud. Vinificatie: 20% maceratie op schil, trage gisting in roestvrij stalen tanks. Rijping op fijne droesem tot in het voorjaar.

Ondergrond

Kalkrijke klei

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

Kwestie van smaak

Gepassioneerde wijnbouwer met groot talent en ambitie. Helder geel met licht groenige highlights. Fijne intenste geuren met tonen van exotische vruchten en aroma’s van witte bloemen. Breed smaakpalet met goede balans. Zuivere ronde smaak met tinten van Granny Smith en zacht wit fruit, abrikoos en perzik en een heerlijke lange afdronk.

Als aperitief of bij oesters, zeevruchten, elegante visbereidingen of geitekaas.

Vinificatie

Appellation Touraine terroir Chenonceaux. Gevestigd in Angé sur Cher, 35 km ten zuidoosten van Tours en op 10 minuten van Chenonceaux. Oppervlakte van 22 hectare Oudste wijnstokken zijn geplant in 1905. Klei-kalksteen hellingen. Druivensoort: 100% Sauvignon blanc. Eenvoudige Guyot snoei en manuele oogst. Opbrengst: 31 hl / ha. Wijnstokken zijn 25 jaar oud. Vinificatie: 20% maceratie op schil, trage gisting in roestvrij stalen tanks. Rijping op fijne droesem tot in het voorjaar.

Ondergrond

Kalkrijke klei

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

Kwestie van smaak

Vermentino 80% en Grenache Blanc 20%. Lichtgele kleur. Licht aromatische neus met tonen van exotisch fruit en gele bloesem. Zonnige stijl, volle smaak met een vleugje amandel en peer en een lekker verfrissende maar karaktervolle afdronk. (Droog)

Zeevruchten, schaaldieren, salades en mediterrane visgerechten.

Vinificatie

Gemaakt van druiven die enkel afkomstig zijn van biologische landbouw waarbij geen pesticiden of chemische voedingsstoffen worden gebruikt. De vinificatie gebeurt tussen 14° en 16° (Koude maceratie) teneinde meer aroma en een levendig karakter te verkrijgen.

Ondergrond

Kalk en klei.

Klimaat

Zeer warme zomers, weinig regen. Mediterraan met beperkte invloed van de Alpen.