Domaine de Saint-Just

Loire • Frankrijk

Domaine de Saint-Just logo
img desc

Domaine Saint Just is opgericht in 1996 door Yves Lambert en zijn zoon Arnaud. Vanaf het begin richtten zij zich op het omzetten van hun hele domein van 40 ha naar biologisch-dynamische landbouw en wijnbouw.

Yves Lambert was een echte wijnboer die leefde voor z’n vak. Hij overleed onverwacht in 2011.
De zeer getalenteerde wijnmaker Arnaud Lambert, die nu het domein beheert, is opgeleid in oenologie en wijnbouw. Hij maakt fantastische wijnen met inhoud, elegantie en evenwicht.

Arnaud blijkt een diep introspectief en nederig wijnmaker. Ondanks de nobele zaak van het omzetten van zijn wijngaarden naar biologisch-dynamische productie, besef je al snel dat het niet een sales en marketing gimmick voor hem is; hij gelooft oprecht in biodynamische wijnbouw en past het in de praktijk helemaal toe.

img desc

img desc

Het Domaine Saint Just ligt in het dorp Saint Just-sur-Dive, in de buurt van Saint-Cyr-en-Bourg. De bodem van deze regio wordt gekenmerkt door zandsteen, klei en kalksteen, van een krijtachtige kwaliteit.

Bij het aanmaken van een nieuwe wijn, is het belangrijp om rekening te houden met de acute kennis van het land en de klimatologie. Dit zijn belangrijke factoren bij het bepalen van de strenge selectie van een stuk grond. Het proces van de fermentatie wordt meestal beschouwd nog voordat de wijnstokken zijn gesnoeid. Het specifieke type van de grond, de bodem en druivensoort, wordt gecombineerd met het produceren van een wijn gekenmerkt door zijn harmonie, elegantie en delicatesse.

De wijngaarden van Saumur en Saumur-Champigny zijn kleine eilanden van kalksteen krijt heuvels, omringd door velden van alluvium. Het voordeel dat Saumur-Champigny heeft tegenover de omliggende Saumur appellation is dat ze hoger gelegen is met een goede drainage, terwijl het grotere gebied van Saumur meestal ligt op vlakke gebieden met een mix van de bodem. Er zijn een paar uitzonderingen op die in Saumur, zoals de heuvel van Brézé en een paar andere opmerkelijke kalkstenen ontsluitingen die dynamische en diep ingrijpende wijnen creëren.

De wijndruiven van Domaine de Saint-Just worden geplant op zandsteen, klei en kalksteen bodems op de ooit beroemde witte wijn heuvel genaamd, Saint-Cyr-en-Bourg. De ondiepe kalkstenen fundamenten onder de klei en het zand helpen om de uitzonderlijke expressies van Chenin Blanc en Cabernet Franc te creëren.

Atlantisch zeeklimaat: het is er bijna nooit extreem koud of warm. Gemiddelde temperatuur: 11,9°C.

De kwaliteit van de bodem geeft een diversiteit in de productie van verschillende vaten, van Saumur wit tot de typischer Saumur Champigny; een rode wijnspecialiteit van de regio. Saumur Champigny varieert van licht en fruitig, tot meer complexe vollere smaken.

De entry-level en mid-range wijnen worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, terwijl de high-end cuvées algemeen worden opgewekt bij oudere eiken vaten. Beide methoden helpen bij het behoud van de spanning en de versheid van de Chenin Blanc en Cabernet Franc. In tegenstelling tot de waaier aan "minder dan hygiënische" wijnen die in de Loire-vallei onder het mom van biodynamica of de "natuurlijke" wijnen geproduceerd worden, zijn deze wijnen verfrissende, zuivere uitingen van twee van de meest opwindende en onderscheidende variëteiten in de wereld.

Ontdek alle wijnen van Domaine de Saint-Just

2015 Domaine de Saint-Just Yves Lambert Saumur - Les Perrieres - BIO

100% Chenin Blanc. Verleidelijke, bijna gouden kleur. Zeer elegante neus van wit fruit, bloemig met een toetsje honing. Aangename volle smaak met een zeer lange finale.

Meer lezen…

2012 Domaine de Saint-Just Yves Lambert Saumur - Coulée de Saint-Cyr - BIO

Lichtgeel tot goud. Witte bloemen en rijpe vruchten in de neus; accenten die worden bewaard in de mond. Smaken van een rijpe oogst verweven zich met een krachtige volle aanzet die de sensatie evenaart van bijten in fruit met een vleugje vanille. In de finish minerale tonen.

Meer lezen…

2014 Domaine de Saint-Just Yves Lambert Saumur - Champigny - BIO

Robijnrood met donkere reflecties. Rijp, een krachtige neus met gekonfijt fruit en peper. Royale en intense smaak, fruitig en kruidig. Een zeer mooie en heldere wijn, rijk en delicaat. Goede bewaarwijn.

Meer lezen…

2011 Domaine de Saint-Just Yves Lambert - Saumur Champigny - Clos Moleton - BIO

De druiven worden biologisch gekweekt. Granaatrood van kleur, de Montee des Roches verleidt door de complexe en delicate aroma's van rood en zwart fruit. Elegant in de mond.

Meer lezen…