2016 Casa Santiago (Screwcap) Viña Requingua Viognier

Kwestie van Smaak

Lichtgele kleur. Zonnige neus met veel rijp fruit. Rijke, fruitige aanzet met exotische vruchten als perzik en passievrucht begeleid door een uitbundig boeket bloemetjes. Vol en mild karakter. Lekker sappige afdronk met lengte.

Lekker bij oriëntaalse keuken, mediterrane visgerechten en salades, gevogelte en ander wit vlees. Ook bij smeuïge kazen.

Klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

Ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

Vinificatie

Gisting: Begint met actieve droge gist (Bayanus); temperatuur 17-18°C. Rijping 'sur lie' in roestvrijstalen vaten gedurende 2-3 maanden.