2011 The Trophy • The Trophy • Shiraz, Cabernet • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • The Trophy

Kwestie van smaak

Diep paars met karmozijnrode tinten. Boeket van donker rode bes, nootmuskaat, zwarte peper met een subtiel vleugje eik. Vol, zacht en fluwelig in de mond, met aroma’s van rode bes en met goed geïntegreerde toetsen van eik. Lange afdronk.

Vinificatie

Elke druivensoort werd afzonderlijk gegist, in grote traditionele cuves. Na een uiterst zachte persing om het kneuzen van pitten en schillen tegen te gaan, werden deze weer aan het sap toegevoegd, om de wijn meer intensiteit en diepte te geven.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloei, weinig regen, eindigend met warme, droge maanden voor de oogst.