Schitterende licht, goudgele kleur met groene reflectie. Directe aroma's van perzik en abrikozen begeleidt door meer delicate toetsen van bloemen als kamperfoelie en een vleugje sinaasappel en ceder. Heerlijk romig en toch levendig in de mond. Dit is zowat al het beste van wat viognier te bieden heeft. Heerlijk lange en om meer smekende afdronk. Top Viognier!

Deze schitterend veelzijdige viognier laat zich smaken bij mediterrane en Aziatische visbereidingen, gevogelte, pluimwild of ander wit vlees maar ook bij kruidige, vegetarische gerechten of patés.

klimaat

Door zijn zuidelijke ligging dichtbij de oceaan en vlakbij de bergen beschikt Yarra Valley over een koel klimaat dat in temperatuur tussen Bordeaux en Bourgogne in ligt. De winters kunnen koud zijn en de meeste neerslag valt in de winter en de lente. De zomers zijn gemodereerd warm en droog met koele nachten. Het maakt van Yarra Valley de meest uitgesproken cool-climate appellatie van Australië.

ondergrond

Arme zanderige bodems met leem en klei die gemiddeld op een hoogte van 120m liggen wat hen beschermt tegen wintervorst. De hellingen zorgen voor een goede drainage en garanderen een perfecte opname van de zonnewarmte.

vinificatie

100% Viognier. Manuele pluk. Klassieke fermentatie onder lage temperatuur op een mix van vooral oudere vaten. Fermentatie van volledige trossen Na een verblijf van een 6-tal maanden op houten vaten wordt de wijn dan gebotteld. Soumah heeft één van de beste viogniers uit de regio.