Kwestie van smaak

Touriga Nacional, Tinta Miüda en Alicante Bouschet. Mooie donkere robijnrode kleur. Een zwoele neus van rijp fruit en een zuiderse kruidigheid springen uit het glas. Zwarte kersen, braambessen, zwarte pruim met hints van kaneel, kruidnagel en jeneverbes. Lekker, weelderig mondgevoel, rijk, soepel en rond. Lange, mondvullende afdronk die je achter laat met een heerlijk zomers gevoel.

Lekker bij Cabrito Assada (Geroosterde geit), Porco a Alentejana, Coelho em Vinho (Konijn in rode wijnsaus) en andere stoofpotjes.

Vinificatie

De druiven worden hand geplukt en streng geselecteerd. Vinificatie in temperatuur gecontroleerde roestvrij vaten met lange maceratie van de pelletjes. Rijping op Franse eik gedurende 9 maand.

Ondergrond

Mix van bodems met schiste, graniet en kalksteen met in de ondergrond een dikke waterhoudende laag klei.

Klimaat

De zomers in Alentejo zijn heet en droog, terwijl de winters nat maar mild zijn. De lente en de herfst zijn er eerder aangenaam, met gematigde temperaturen. Het klimaat is nergens anders in Portugal zo warm als in Alentejo.

Kwestie van smaak

Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Franca. Donkerrode kleur met bruinrode schakeringen. Veel donker fruit en kruidige complexe tonen in de neus. Lekker strak en weelderig mondgevoel. Zwarte kersen, krieken, aardbei en zwarte bessen met hints van tabak, oud leder en peper. Lange afdronk die stevig gestructureerd in de mond achterblijft.

Lekker bij gegrild vlees als Pollo Assado, Espetada (Vleesspies), Rojães (Varkensgerecht), zuiderse stoofpotjes en fijnere wildgerechten.

Vinificatie

Vinificatie gebeurt op kleine vaten met een voorzichtige maceratie op de pellen. De wijn rijpt gedurende 9 maand op Franse eiken vaten.

Ondergrond

De bodem bestaat deels uit verweerde graniet, maar ook voor een groot deel uit grijze leisteen.

Klimaat

Koude winters en broeiend warme zomers. De Serra do Marão beschermt de Douro tegen koude regens vanuit het westen. (Atlantische Oceaan) Als wijnstreek is de Douro waarschijnlijk één van de mooiste ter wereld. Ze is bescherm door de UNESCO als werelderfgoed.

Kwestie van smaak

De beste Vinho Verdes worden meestal met Loureiro en Alvarinho gemaakt. (Loureiro, Alvarinho, Arinto) Lichtgele kleur met groene schakeringen. Groene, frisse impressies stuiven uit het glas. Levendig en strak mondgevoel. Groene appel, een fijn vleugje citrus en hints van stekelbessen, ondersteund door een verfrissend mineraal karakter. Luchtige maar aanhoudende afdronk die een zeer zuiver palet achterlaat.

Heerlijk verfrissend aperitief, schaaldieren en andere fijne visgerechten zoals zwaardvis, alsook gezouten stokvis of Bacalhau à Bras (ei-opgebakken kabeljauw en aardappelchips)

Vinificatie

Hand geplukte oogst. De druiven worden eerst gekoeld en zachtjes geperst. De vloeistof wordt koel gehouden op 10°C en gedurende 48 uur op zijn Lie bewaart. Vergisting gebeurt op roestvrij stalen tanks. Daarna rust en rijpt de wijn gedurende 6 maand op inox.

Ondergrond

Vooral granietrotsen en arme zandbodems.

Klimaat

Vinho Verde is een streek en geen wijn! (Er zijn allerlei soorten, zelfs ook rode Vinho Verde!) Door de aanwezigheid van 2 rivieren die de Vinho Verde regio doorkruisen (Douro en Minho) en de nabijheid van de Atlantische oceaan valt er vrij veel regen. Het is dan ook de groenste streek van Portugal. (Daarvan komt ook de naam naar het schijnt)