Kwestie van smaak

100% Sauvignon. Lichte heldere kleur. Explosieve neus van citrusfruit met hints van groene appel en stekelbes. De smaak is heerlijk fris en krokant en resulteert in een levendige, fruitige finale die zich lekker vastzet in de mond.

Zeevruchten, gebakken en gegrilde vis. Salades met kip of ander gevogelte.

Vinificatie

Mechanische oogst. Temperatuur gecontroleerde vinificatie op lage temperatuur in inox roestvrij staal. Geen malolactisch gisting of houtrijping. Korte rijping waarna botteling.

Ondergrond

Kalkrijke kleibodem met veel minerale eigenschappen en een goede waterhuishouding.

Klimaat

Milde winters met regelmatige neerslag, vrij natte lentes en warme droge zomers met afwisselende invloed van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. (Afkoeling)

Kwestie van smaak

100% Gros Manseng. Mooie heldere, gouden kleur. Lekker intense en verleidelijk aromatische neus. Impressies van ananas, rijpe peer, gele perzik en een fijn vleugje abrikoos bespelen de zintuigen en verlenen de wijn zijn sterk exotisch karakter. De afdronk balanceert mooi tussen zoete, ronde tonen en een spannende verfrissende ondertoon. AWARDS: deze moelleux won de gouden medailles op het Concours Général Agricole 2018 in Parijs en op het Concours International de Lyon 2018.

lekker bij gesuikerde en gezouten hapjes, eenden- of ganzenpaté en schimmelkazen.

Vinificatie

De druiven worden eerst op temperatuur gecontroleerde inox vaten vergist waarna de alcoholische gisting vervroegd wordt stil gezet door alcohol toe te voegen en er meer restsuiker in de wijn blijft. Daarna rust de wijn nog 3 maanden verder op zijn Lie alvorens botteling.

Ondergrond

Kalkrijke kleibodem met veel minerale eigenschappen.

Klimaat

Milde winters met regelmatige neerslag, vrij natte lentes en warme droge zomers met afwisselende invloed van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. (Afkoeling) De afwisseling van warme dagen en koele nachten geeft de Gros Manseng hier zijn uniek tropisch karakter.

Kwestie van smaak

100% Chardonnay. Helder fonkelende, lichtgele kleur. Beheerste aroma's van wit en geel rijp fruit begeleid door strakke hints van citrusfruit. In de mond lekker rond en zacht maar vol levendigheid en met een heerlijk droge en soepele afdronk. Een wijn die heerlijk zuiver en verfrissend is. AWARDS: deze Chardonnay won de gouden medaille op het Concours Général Agricole 2018 in Parijs.

Droog en zacht aperitief, gegrilde kip of kwartel, gratin van pompoen en eenvoudige visbereidingen.

Vinificatie

Klassieke temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox roestvrij stalen vaten. Geen malolactische gisting of houtrijping om zoveel mogelijk fruit en fraîcheur te behouden.

Ondergrond

Kalkrijke kleibodem met veel minerale eigenschappen.

Klimaat

Milde winters met regelmatige neerslag, vrij natte lentes en warme droge zomers met afwisselende invloed van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. (Afkoeling) Chardonnay is een druif die zich als geen ander aanpast aan het klimaat. De streek van de Gers brengt het beste van zijn aromatische kwaliteiten naar boven gekoppeld aan een fris en levendig karakter.

Kwestie van smaak

100% Chardonnay. Helder, fonkelende, lichtgele kleur. Beheerste aroma's van wit en geel rijp fruit begeleid door strakke hints van citrusfruit. In de mond lekker rond en zacht maar vol levendigheid en met een heerlijk droge en soepele afdronk. Een wijn die heerlijk zuiver en verfrissend is. AWARDS: deze Chardonnay won de gouden medaille op het Concours Général Agricole 2018 in Parijs.

Droog en zacht aperitief, gegrilde kip of kwartel, gratin van pompoen en eenvoudige visbereidingen.

Vinificatie

Klassieke temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox roestvrij stalen vaten. Geen malolactische gisting of houtrijping om zoveel mogelijk fruit en fraîcheur te behouden.

Ondergrond

Kalkrijke kleibodem met veel minerale eigenschappen.

Klimaat

Milde winters met regelmatige neerslag, vrij natte lentes en warme droge zomers met afwisselende invloed van de Pyreneeën en de Atlantische Oceaan. (Afkoeling) Chardonnay is een druif die zich als geen ander aanpast aan het klimaat. De streek van de Gers brengt het beste van zijn aromatische kwaliteiten naar boven gekoppeld aan een fris en levendig karakter.

Kwestie van smaak

Mooie schitterende lichte rosé kleur van rozenblaadjes. Heerlijk aromatische neus met veel framboos, een vleugje aardbei en hints van bloesem. In de mond is hij intens verfrissend en etaleert hij een opmerkelijk evenwicht. Drink deze rosé zo veel mogelijk ten einde optimaal van zijn charmes te genieten.

Zomers aperitief maar ook geweldig lekker bij de Thaïse keuken, gegrild vlees (Barbecue) of bij gevulde paprika's.

Vinificatie

Na korte inwerking van de schil tijdens de temperatuur gecontroleerde gisting (Kleur onttrekken) krijgt de wijn dezelfde vinificatie als een klassieke witte wijn. Lage temperatuur om ten volle de fraîcheur te behouden.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Provencaals mediterraan klimaat met constante invloed van de Middellandse zee en de verschillende winden. Warme droge zomers en zachte winters met voldoende neerslag. Hier vindt Cinsault het ideale klimaat om tot de beste roséwijnen van Frankrijk te behoren.

2016 Monsieur et Mademoiselle • Mr. Marcel • Merlot • Rouge • 0,75 Ltr.

Languedoc • Frankrijk • Monsieur et Mademoiselle

Kwestie van smaak

100% Merlot. Donker robijnrode kleur. Aroma's van rijpe zwarte kersen, bosvruchten en een vleugje pruim. Prachtig evenwicht tussen rijke fruitige tonen en fijne frisse zuren. Moderne stijl die 'easy drinking' koppelt aan een veelzijdig culinair karakter. plezierige finale die de mond klaar stoomt voor... een slokje meer! AWARDS: gouden medaille op Concours International de Lyon 2018, Concours Général Agricole 2018 in Parijs en op de Frankfurt International Trophy 2018.

Klassieke vleesgerechten (Rood vlees), fijn wild, lamsvlees en milde zachte kazen.

Vinificatie

Mechanische oogst. Klassieke temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij inox vaten. Optimale fruitextractie.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Warmste regio van Frankrijk na Corsica. Warme droge zomers, regenachtige winters en gematigde herfst en lente. De Middellandse zee en de verschillende winden spelen hier een grote rol.

Kwestie van smaak

100% Cabernet Sauvignon. Intense granaatrode kleur. In de neus veel zwart fruit zoals braambessen, myrtilles en zwarte bosbessen. In de mond wordt dit bevestigd en vinden we ook noties van vlierbes en stekelbes. De afdronk houdt lekker lang en gestructureerd aan. AWARDS: deze Cabernet Sauvignon kreeg de gouden medaille 2018 van Le Guide Gilbert & Gaillard.

Tapas, klassieke vleesgerechten (Rood en wit vlees), geroosterde filet pur en een variatie aan kazen.

Vinificatie

Mechanische oogst. Klassieke temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij inox vaten. Optimale fruitextractie.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Warmste regio van Frankrijk na Corsica. Warme droge zomers, regenachtige winters en gematigde herfst en lente. De Middellandse zee en de verschillende winden spelen hier een grote rol.