2012 Domaine Sergent • Cuvée Tradition • • Rouge • 0,75 Ltr.

Madiran • Frankrijk • Domaine Sergent

Kwestie van smaak

De ‘Tradition’ (70% Tannat, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon) bulkt van het zwarte fruit dat gedragen wordt door een afgemeten en strakke structuur. Tannine is duidelijk aanwezig maar verfijnd. De afdronk is lang en licht gekruid.

Vinificatie

Vergisting gedurende 21 dagen. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten. Als de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn een jaar in vaten.

Ondergrond

De bodem is een mengeling van klei, kalk en stenen.

Klimaat

De regio heeft een oceanisch klimaat.

2013 Domaine Sergent • Cuvée Tradition • • Rouge • 0,75 Ltr.

Madiran • Frankrijk • Domaine Sergent

Kwestie van smaak

De ‘Tradition’ (70% Tannat, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon) bulkt van het zwarte fruit dat gedragen wordt door een afgemeten en strakke structuur. Tannine is duidelijk aanwezig maar verfijnd. De afdronk is lang en licht gekruid.

Vinificatie

Vergisting gedurende 21 dagen. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten. Als de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn een jaar in vaten.

Ondergrond

De bodem is een mengeling van klei, kalk en stenen.

Klimaat

De regio heeft een oceanisch klimaat.

Kwestie van smaak

Ongelooflijk mooie fruitigheid, mineraliteit en intense frisheid. Impressies van citrus, perzik, abrikoos in de mond. Eindigend met een lange afdronk.

Vinificatie

De wijn wordt fermenteert gedurende 6 maanden in eikenhouten vaten. 2 maal per week wordt er in de vaten gebatonneerd, om de wijn te verrijken. Nadien wordt de wijn gecolleerd, gefilterd en gebotteld in de lente.

Ondergrond

De bodem is een mengeling van klei, kalk en stenen.

Klimaat

De regio heeft een oceanisch klimaat.

Kwestie van smaak

Heerlijk fris en zoet in de mond. Noties van vanille, fruit, mineralen, rozijnen en bloemen.

Vinificatie

De most gist in cuves, waarna het "sur lie" wordt opgevoed gedurende 6 maanden

Ondergrond

De bodem is een mengeling van klei, kalk en stenen.

Klimaat

De regio heeft een oceanisch klimaat.

2013 Domaine Sergent • Cuvée Elevée en Fûts de chêne • • Rouge • 0,75 Ltr.

Madiran • Frankrijk • Domaine Sergent

Kwestie van smaak

De ‘Cuvée élevée en fûts de chêne’ (100% Tannat) heeft een diepe, intense neus van datzelfde zwarte fruit met toetsen van ceder, vanille, tabak en een vleugje gerookt wat in de smaak nog eens bevestigd wordt. De afdronk is ronduit indrukwekkend.

Vinificatie

Pre maceratie wordt uitgevoerd bij een temperatuur beneden 10°C gedurende 5 dagen. Vergisting: 21 dagen. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten. Als de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn een jaar in vaten.

Ondergrond

De bodem is een mengeling van klei, kalk en stenen.

Klimaat

De regio heeft een oceanisch klimaat.