2018 Kirrihill • Premium Selection • Chardonnay • White • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • Kirrihill

Kwestie van smaak

Ronde en droge witte wijn met veel zacht fruit, zoals ananas en perzik alsook een vleugje witte bloesem en walnoot. Milde, fluwelige en boterige afdronk. Voor de liefhebbers van pure Chardonnay.

Vinificatie

Na koude stabilisatie bij 10°C gedurende 24 uur wordt het sap geperst en kan de gisting beginnen. Fermentatie werd uitgevoerd bij 16°C gedurende 10 dagen.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloesem.

2017 Christophe Semaska • Côtes du Rhône • Villages • Rouge • 0,75 Ltr.

Rhône • Frankrijk • Christophe Semaska

Kwestie van smaak

Rijke, fruitige neus met zacht kruidige nuances. Volle, rijpe aanzet met veel kersen, braambessen en een vleugje garrigue. Soepel en rond mondgevoel. De afdronk is sappig, lang en mild.

winterse stoofgerechten, oude, harde kazen en lamsvleesbereidingen.

Vinificatie

40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvedre, 10% Cinsault Traditionele vinificatie. Rijping op grote houten vaten en inox.

Ondergrond

Zeer variabele gronden met afzetting van ronde kiezels. Wijngaarden zijn gemiddeld 30 jaar oud.

Klimaat

Continentaal klimaat met mediterrane invloeden en speling van de vele winden. (Mistral, Tramontana en Marin)

Kwestie van smaak

Zoals u kan zien een mooie, lichtroze rosé in een zomerse fles. Een neus met noties van rood fruit zoals bosbessen, frambozen en aardbeien, afgewerkt met een licht kruidige, zomerse toets. Lekkere, volle smaak met indrukken van voornamelijk perzik, roze pompelmoes en bosaardbeien. Sappige afdronk, aromatisch en verfrissend, eentje die lang blijft nazinderen, op een terras of aan tafel. AWARDS: Zilveren medaille Concours de Paris 2019.

Ideaal bij heerlijke zomerse salades met eendenborst, couscous of Aziatisch getinte visgerechten (Zoals Chinese salade met scampi) Op zijn best rond 11°C.

Vinificatie

Complete afristing van de druiven, een maceratie van zo'n 5 à 10 dagen alvorens gisting.

Ondergrond

Kalksteen en klei.

Klimaat

Warme zomers, weinig regen.

Kwestie van smaak

Mooie schitterende lichte rosé kleur van rozenblaadjes. Heerlijk aromatische neus met veel framboos, een vleugje aardbei en hints van bloesem. In de mond is hij intens verfrissend en etaleert hij een opmerkelijk evenwicht. Drink deze rosé zo veel mogelijk ten einde optimaal van zijn charmes te genieten.

Zomers aperitief maar ook geweldig lekker bij de Thaïse keuken, gegrild vlees (Barbecue) of bij gevulde paprika's.

Vinificatie

Na korte inwerking van de schil tijdens de temperatuur gecontroleerde gisting (Kleur onttrekken) krijgt de wijn dezelfde vinificatie als een klassieke witte wijn. Lage temperatuur om ten volle de fraîcheur te behouden.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Provencaals mediterraan klimaat met constante invloed van de Middellandse zee en de verschillende winden. Warme droge zomers en zachte winters met voldoende neerslag. Hier vindt Cinsault het ideale klimaat om tot de beste roséwijnen van Frankrijk te behoren.

2017 Monsieur et Mademoiselle • Mr. Marcel • Merlot • Rouge • 0,75 Ltr.

Languedoc • Frankrijk • Monsieur et Mademoiselle

Kwestie van smaak

100% Merlot. Donker robijnrode kleur. Aroma's van rijpe zwarte kersen, bosvruchten en een vleugje pruim. Prachtig evenwicht tussen rijke fruitige tonen en fijne frisse zuren. Moderne stijl die 'easy drinking' koppelt aan een veelzijdig culinair karakter. plezierige finale die de mond klaar stoomt voor... een slokje meer! AWARDS: gouden medaille op Concours International de Lyon 2018, Concours Général Agricole 2018 in Parijs en op de Frankfurt International Trophy 2018.

Klassieke vleesgerechten (Rood vlees), fijn wild, lamsvlees en milde zachte kazen.

Vinificatie

Mechanische oogst. Klassieke temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij inox vaten. Optimale fruitextractie.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Warmste regio van Frankrijk na Corsica. Warme droge zomers, regenachtige winters en gematigde herfst en lente. De Middellandse zee en de verschillende winden spelen hier een grote rol.

Kwestie van smaak

100% Cabernet Sauvignon. Intense granaatrode kleur. In de neus veel zwart fruit zoals braambessen, zwarte bessen en bosbessen. In de mond wordt dit bevestigd en vinden we ook noties van vlierbes en stekelbes. Een gestructureerd afdronk die lang aanhoudt. AWARDS: Gouden medaille 2018 van Le Guide Gilbert & Gaillard.

Tapas, klassieke vleesgerechten (rood en wit vlees), geroosterde filet pur en een variatie aan kazen.

Vinificatie

Mechanische oogst. Klassieke temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij inox vaten. Optimale fruitextractie.

Ondergrond

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Klimaat

Warmste regio van Frankrijk na Corsica. Warme droge zomers, regenachtige winters en gematigde herfst en lente. De Middellandse zee en de verschillende winden spelen hier een grote rol.

2018 Russolo • DUE • Sauvignon e Chardonnay • Bianco • 0,75 Ltr.

Friuli • Italië • Russolo

Kwestie van smaak

Licht, strogele kleur. Levendige aroma's van witte bloesem en wit fruit als nectarine en lychee. Interessant evenwicht tussen het lekker zachte, ronde karakter (chardonnay) en een uitdagend zacht zuurtje (Sauvignon). Het maakt hem een veelzijdige wijn die zowel aan tafel als onder mensen makkelijk pleziert en ondersteunt.

Heerlijk als aperitief maar ook bij verschillende tapa's, pasta's en charcuterie.

Vinificatie

Chardonnay 84% en Sauvignon 16%. Na voorzichtig persen volgt de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur (12-14°C). De laag gehouden temperatuur garandeert het levendige en frisse karakter van de wijn. Na de fermentatie wordt de wijn van zijn Lie (droesem) gescheiden om dezelfde redenen. De wijn blijft nog even rusten in roestvrij stalen tanks alvorens gebotteld te worden.

Ondergrond

Alluviale vlakte ontstaan door afzettingen van de Cellina rivier. (Gletsjers) Dikke laag van kalkgesteente en ander afzettingsmateriaal aan de voet van de Dolomieten.

Klimaat

Gematigd warm klimaat met hete zomers en koude winters. De neerslag is gemiddeld hoog. De nabij gelegen Dolomieten beïnvloeden sterk de temperatuur (schommelingen) en neerslag (Stijgingsregens). 2018 was een warme jaargang met een perfecte balans tussen suikers en zuren.

2018 Opale • Coteaux d'Aix en Provence • Les Vignerons du Roy René • Rosé • 0,75 Ltr.

Provence • Frankrijk • Opale

Kwestie van smaak

Grenache, Syrah, Cinsault. Bleekroze wijn. Geuren van perzik en meloen, met aroma's van de Garrigue (vegetatie van grassen en lage planten) en een mooie mineraliteit. Explosie van fruit (aardbei, framboos) en bloemen met een fijn puntje anijs. Frisse, ronde wijn, met een mooie balans en een royale afdronk. Deze rosé blijft lekker lang nazinderen en vraagt om meer … en meer! AWARDS: Deze wijn wint al jaren de gouden medaille Prix des Vinalies® 2016, 2017 én 2019. Nu ook goud op Concours d'Aix-en-Provence 2019 en brons op Concours de Paris 2019.

Een echt gastronomische rosé, ideaal voor de Provençaalse keuken, fijne vleeswaren, lam, tajines of fijne vis (zeebrasem met venkel, carpaccio van St Jacques).

Vinificatie

Gemaakt van druiven afkomstig van geselecteerde percelen. De druiven ondergaan een koude maceratie op schil na afristen. De rode druiven worden eerst niet geperst en men laat het lichtroze sap (lekwijn) apart wegvloeien (dit noemt men Saignée rosé). Vervolgens wordt de wijn geklaard en dan gefermenteerd bij een temperatuur van 16° C.

Ondergrond

Kalk en klei.

Klimaat

Zeer warme zomers, weinig regen. Mediterraan klimaat met beperkte invloed van de Alpen.

2019 Opale • Coteaux d'Aix en Provence • Les Vignerons du Roy René • Rosé - MAGNUM • 1,50 Ltr.

Provence • Frankrijk • Opale

Kwestie van smaak

Grenache, Syrah, Cinsault. Bleekroze wijn. Geuren van perzik en meloen, met aroma's van de Garrigue (vegetatie van grassen en lage planten) en een mooie mineraliteit. Explosie van fruit (aardbei, framboos) en wilde bloemen met een fijn puntje anijs. Frisse, ronde wijn, met een mooie balans en een royale afdronk. Deze rosé blijft lekker lang nazinderen en vraagt om meer … en meer! AWARDS: Deze wijn wint al jaren de gouden medaille Prix des Vinalies® 2016, 2017 én 2019. Nu ook goud op Concours d'Aix-en-Provence 2019 en brons op Concours de Paris 2019.

Een echt gastronomische rosé, ideaal voor de Provençaalse keuken, fijne vleeswaren, lam, tajines of fijne vis (zeebrasem met venkel, carpaccio van St Jacques).

Vinificatie

Gemaakt van druiven afkomstig van geselecteerde percelen. De druiven ondergaan een koude maceratie op schil na afristen. De rode druiven worden eerst niet geperst en men laat het lichtroze sap (lekwijn) apart wegvloeien (dit noemt men Saignée rosé). Vervolgens wordt de wijn geklaard en dan gefermenteerd bij een temperatuur van 16° C.

Ondergrond

Kalk en klei.

Klimaat

Zeer warme zomers, weinig regen.

2018 Bodegas As Laxas • Rias Baixas • Laxas Albariño • Blanco • 0,75 Ltr.

Rias Baixas • Spanje • Bodegas As Laxas

Kwestie van smaak

Helder met een strogele kleur en groenige tinten. Intense aroma's met fruitige en bloemige toetsen, geuren van appel, honingmeloen, abrikoos en perzik, dragon en amandel. Evenwichtig en fris, zoals mandarijn met ziltige en minerale tonen. Harmonieus en intens met een volle afdronk. AWARDS: 91 ptn Guía Peñín; 91 ptn Wine Spectator 2019; 91 ptn Vinous 2019; 94 ptn zilver Decanter 2019; zilver @ Baco Unión Española de Catadores 2019; zilver @ Citadelles du Vin 2019; zilver @ Bacchus Plata 2019; brons, IWSC 2019; goud @ Mundus Vini 2019.

Vinificatie

Na een optimale bloei en na een droge en zachte winter, vertraagt de lichte augustus regen de rijping. Een septembermaand zonder regenval leidt tot een perfecte, uitgebalanceerde groei van de druif. De perfect rijpe druiven, uitsluitend van het Condado del Tea gebied, geven na zorgvuldige persing een uitstekende most. Fermentatie in roestvrij stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Na volledige fermentatie worden alle wijnen gedecanteerd om het bezinksel te scheiden. De wijn wordt vervolgens koud gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.

Ondergrond

Graniet en alluviale bodem.

Klimaat

Rias Baixas is een vrij koud gebied met veel regenval, zo'n 1300 mm per jaar, en een Atlantisch zeeklimaat.