2017 Casa Santiago • Viña Requingua (Screwcap) • Carmenère • Tinto • 0,75 Ltr.

Curicó Valley • Chili • Casa Santiago

Kwestie van smaak

Diep rode kleur met paarse accenten. Intense neus van bramen en een kruidige toets. Zacht, vol, donker rood fruit en zeer evenwichtig in de mond.

Smaakt lekker bij risotto

Vinificatie

Korte maceratieperiode van minder dan 10 dagen. Word gestart met actieve droge gist (Bayanus). Wijn word rijpt op de moer in roestvrije stalen vaten gedurende 2-3 maanden voor het wordt vermengd en gebotteld.

Ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rotsen en afgerond

Klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen

Kwestie van smaak

Diepe kersenrode kleur. Aangename neus van rijp rood fruit, zachte kruiden en een vleugje vanille. Intens maar soepel karakter. Lange, volle en licht gefumeerde afdronk.

Stevige en gegrilde vleesgerechten, kruidige ovenschotels.

Vinificatie

100% monastrell. De druiven worden geplukt op hun optimale rijpheid. Oogst gebeurd 's nachts om oxidatie te voorkomen, latere gisting, maceratie tussen de 15°c en 18°c. 12 maanden rijping op nieuwe Franse eik.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

Kwestie van smaak

Dieprode kersenkleur met een violet oppervlak. Noties van rijpe bessen en ander rood fruit. De korte houtrijping geeft een zacht kruidige en licht getoaste ondertoon. Lange, evenwichtige en zachte afdronk.

Gegrild vlees, wildgerechten, stoofpotjes, Manchego en andere harde kazen.

Vinificatie

50% Monastrell - 50% Syrah. De druiven worden geplukt op hun optimale rijpheid. De oogst gebeurt 's nachts om oxidatie te voorkomen, latere gisting, maceratie tussen de 15°c en 18°c. De wijn blijft een 4-tal maanden rusten op een mengeling van Franse en Amerikaanse eik.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

Kwestie van smaak

Diepe kersenrode kleur. Aangename neus van rijp rood fruit, zachte kruiden en een vleugje vanille. Intens maar soepel karakter. Lange, volle en licht gefumeerde afdronk. AWARDS: gouden medaille Berliner Weintrophy 2019.

Stevige en gegrilde vleesgerechten, kruidige ovenschotels.

Vinificatie

100% Monastrell. De druiven worden geplukt op hun optimale rijpheid. Oogst gebeurd 's nachts om oxidatie te voorkomen, latere gisting, maceratie tussen de 15°c en 18°c. 12 maanden rijping op nieuwe Franse eik.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

2016 Fonbadet • B de Fonbadet • • Rouge • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

40% Cabernet Franc, 30% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon. Elegante stijl. Fruitige neus met veel zwarte vruchten en een vleugje caramel. Mooi evenwicht tussen frisse en rijpe tonen. Rode en zwarte bessen, zwarte pruimen en een fijn zweempje kruiden. De afdronk is lang en heerlijk soepel. AWARDS: Frankfurt International Trophy - gouden medaille.

Klassieke vleesgerechten. Kalfsvlees, gevogelte, vegetarische gerechten en rijpe kazen.

Vinificatie

Gedurende 6 maanden op 2e en 3e-jaarsvaten.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de gure zeewind.

2014 Fonbadet • L'Harmonie de Fonbadet • Pauillac • Rouge • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

70% cabernet sauvignon en 30% merlot. Elegantie is een kenmerk dat de stijl van alle Fonbadet wijnen typeert. Mooie donkere kleur. Intense neus van bosvruchten, tabac, cederhout en een vleugje gerookt. Diepe smaak. Opmerkelijk evenwicht en aanwezige maar verfijnde tannine. Lange, mooi gebalanceerde afdronk.

Rood vlees, wild, lamsvlees en uitgesproken rijpe kazen.

Vinificatie

Traditionele, temperatuur gecontroleerde vinificatie. Gerijpt op barrique gedurende 12 à 15 maand waarvan 10/15% nieuwe eik.

Ondergrond

Gravel en kalkrijke zandgrond met klei en veel keien aan de oppervlakte.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes beschermen tegen de gure zeewind.

2015 Fonbadet • M de Fonbadet • Médoc • Rouge • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc en 25% Merlot. Robijnrode kleur. Licht getoaste neus met veel bosvruchten, kruiden en een vleugje peper. Cabernet overheerst ook in de mond terwijl Merlot de scherpe kantjes afrondt. De afdronk is evenwichtig en gestructureerd en laat je nog even nagenieten.

Rood vlees en andere stevige vleesgerechten, gegrild of gebakken. Gebakken ganzenlever met appeltjes.

Vinificatie

Klassieke vinificatie met korte houtrijping op 2e en 3e-jaarsvaten.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei. Ondergrond met keien.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de gure zeewind.

2015 Fonbadet • Château de Fonbadet • Pauillac • Rouge • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot en Malbec. Neus met veel bosvruchten en een vleugje potloodslijpsel. De wijn is nog jong en de smaken bieden zich nog in laagjes aan. Zwarte bes, cassis, cederhout en een toetsje peper. In de afdronk merken we de potentie maar als geheel moet alles nog wat afronden en versmelten. Dit was de 2e wijn van de hand van oenoloog Michel Rolland, de bekendste wijnmaker ter wereld. Pas in 2016 mogen we zijn volle invloed verwachten.

Feestelijke vleesgerechten (rood vlees), wild, gegrilde en afsmakende bereidingen, kruidige winterstoofpot, sterke kazen.

Vinificatie

Vinificatie gebeurt in traditionele cementen kuipen. Malolactische gisting gebeurt op inox. De wijn rijpt gedurende 18 maanden op 30% nieuwe eiken vaten.

Ondergrond

Gravel en klei/kalkgronden met veel keien aan de oppervlakte. Verschillende percelen met verschillende karakteristieken.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de gure zeewind.

Kwestie van smaak

Briljant robijnrood. In de neus aroma's van rode vruchten. In de mond, soepele aanzet, met subtiele toetsen van aardbei en bes.

Vinificatie

Traditionele vinificatie van de rode wijn per druivensoort. Blend aan het eind van de malolactische gisting. 30% Grenache, 30% Cinsault, 20% Mourvèdre, 20% Syrah.

Ondergrond

Kalkgrond met keien.

Klimaat

Mediterraan klimaat met veel zon, gedomineerd door de mistral, een harde, koude noordenwind die meestal enige dagen duurt. Droog klimaat. In de lente en herfst valt er nog minder regen dan aan de Middellandse zee kust.

2011 The Trophy • The Trophy • Shiraz, Cabernet • Red • 0,75 Ltr.

South Eastern Australia • Australië • The Trophy

Kwestie van smaak

Diep paars met karmozijnrode tinten. Boeket van donker rode bes, nootmuskaat, zwarte peper met een subtiel vleugje eik. Vol, zacht en fluwelig in de mond, met aroma’s van rode bes en met goed geïntegreerde toetsen van eik. Lange afdronk.

Vinificatie

Elke druivensoort werd afzonderlijk gegist, in grote traditionele cuves. Na een uiterst zachte persing om het kneuzen van pitten en schillen tegen te gaan, werden deze weer aan het sap toegevoegd, om de wijn meer intensiteit en diepte te geven.

Ondergrond

Leem en klei met onderliggend leisteen.

Klimaat

Warme zomers en vochtige maar milde winters. Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloei, weinig regen, eindigend met warme, droge maanden voor de oogst.