Kwestie van smaak

Frisse wijn die door de rijping op zijn Lie een frisse, zilterig gevoel op de tong teweeg brengt. Zijn licht fruitig en droog karakter maakt hem uitermate geschikt bij schaaldieren en andere zeevruchten. Niet te verwarren met de veel aromatischere muscat.

De referentie voor schaaldieren en zeevruchten. Smaakt heerlijk bij mosselen.

Vinificatie

Druivensoort: Melon de Bourgogne.Vinificatie in vaten. Op dit rotsachtige en ruige terroir worden wijnen met grote finesse geproduceerd. De bodem van leisteen met diepe scheuren geeft deze wijn zijn geweldige structuur.

Ondergrond

Zandgrond met kiezels, soms met graniet en of leisteen.

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische, winden. In de zomer is het meest warm en zonnig.

2014 Cortijo Trifillas • CT Bio Ecologico • Airen - Sauvignon Blanc • Blanco • 0,75 Ltr.

Tierra de Castilla • Spanje • Cortijo Trifillas

Kwestie van smaak

Helder stro geel. Notities van vers tropisch fruit en passievrucht. Zeer fruitig en intens gehemelte, elegant en langdurend.

Vinificatie

Crio-Maceratie en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

2017 Cortijo Trifillas • CT • Verdejo - Sauvignon Blanc • Blanco • 0,75 Ltr.

Tierra de Castilla • Spanje • Cortijo Trifillas

Kwestie van smaak

Helder stro geel. Notities van vers tropisch fruit en passievrucht. Zeer fruitig en intens gehemelte, elegant en langdurend. Best geserveerd op 8-10°C. AWARDS: De afgelopen jaren won deze CT Verdejo - Sauvignon Blanc een Gouden Medaille bij Premios Baco 2015, een Bronzen Medaille bij China Wine & Spirits Awards CWSA 2016 en Geprezen (Commended) bij Decanter World Wine Awards 2014.

Vinificatie

Crio-Maceratie en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.

Ondergrond

Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Klimaat

Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

2016 Arte Noble • Viña Requingua • Viognier • Blanco • 0,75 Ltr.

Maule Valley • Chili • Arte Noble

Kwestie van smaak

Lichte, gouden kleur. Heerlijke neus van gele bloesem, nectarine, ananas en rijpe peer. Rijkelijk en weelderig mondgevoel. Zachte, droge wijn met veel zon en rijp fruit. De afdronk is intens en verfrissend. Zomers genieten!

Zuiders gekruide visbereidingen zoals papillot, gebakken of gegrilde stevige of vette vis, wit vlees, gevogelte of pluimwild.

Vinificatie

De gisting begint met actieve droge gist (Bayanus) bij een temperatuur van 16-18°C. De wijn wordt 2 maanden "sur lie" bewaard in roestvrijstalen vaten.

Ondergrond

Ondiepe, alluviale bodem van zandig leem en een rotsachtige ondergrond.

Klimaat

Warm klimaat met een mediterraan regenregime met een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andesgebergte vlakbij gelegen zijn.

Kwestie van smaak

Frisse, zilte gevoel op de tong (door de rijping op zijn Lie). Licht fruitig en droog karakter. Niet te verwarren met de veel aromatischere muscat.

Uitermate geschikt bij schaaldieren en andere zeevruchten.

Vinificatie

Druivensoort: Melon de Bourgogne. Locatie: Saint Julien Concelles. Vinificatie in vaten. Op dit rotsachtige en ruige terroir worden wijnen met grote finesse geproduceerd. De bodem van leisteen met diepe scheuren geeft deze wijn zijn geweldige structuur.

Ondergrond

Zandgrond met kiezels, soms met graniet en of leisteen.

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische, winden. In de zomer is het meest warm en zonnig.

Kwestie van smaak

Frisse, zilte gevoel op de tong (door de rijping op zijn Lie). Licht fruitig en droog karakter. Niet te verwarren met de veel aromatischere muscat.

Uitermate geschikt bij schaaldieren en andere zeevruchten.

Vinificatie

Druivensoort: Melon de Bourgogne. Locatie: Saint Julien Concelles. Vinificatie in vaten. Op dit rotsachtige en ruige terroir worden wijnen met grote finesse geproduceerd. De bodem van leisteen met diepe scheuren geeft deze wijn zijn geweldige structuur.

Ondergrond

Zandgrond met kiezels, soms met graniet en of leisteen.

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische, winden. In de zomer is het meest warm en zonnig.

2016 Materia • Luis Duarte White • Antao Vaz, Arinto, Gouveio • Branco • 0,75 Ltr.

Alentejo • Portugal • Materia

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Helder citroengele kleur. Licht fruitige neus met noties van exotische vruchten en een fijn floraal toetsje. Lekker volle en aangename smaak. De afdronk is droog maar heerlijk sappig en mild.

Passe-partout voor tal van visbereidingen.

Vinificatie

De druiven zijn handmatig geoogst. Strenge selectie van de druiven. Koude maceratie (10°) met de pelletjes gedurende 48 uur. Na het decanteren van het sap van de Lie volgt een fermentatie op geselecteerde gisten in inox roestvrij stalen tanks met wekelijkse battonage.

Ondergrond

Ondergrond met veel graniet en stukken met Schistes of Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal met hete zomers en koude winters.

2017 Materia • Luis Duarte White • Antao Vaz, Arinto, Gouveio • Branco • 0,75 Ltr.

Alentejo • Portugal • Materia

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Helder citroen gele kleur. Licht fruitige neus met noties van exotische vruchten en een fijn floraal toetsje. Lekker volle en aangename smaak. De afdronk is droog maar heerlijk sappig en mild.

Passe partout voor een tal van visbereidingen.

Vinificatie

De druiven zijn handmatig geoogst. Strenge selectie van de druiven. Koude maceratie (10°) met de pelletjes gedurende 48 uur. Na het decanteren van het sap van de Lie volgt een fermentatie op geselecteerde gisten in inox roestvrij stalen taks met wekelijkse battonage.

Ondergrond

Ondergrond met veel graniet en stukken met Schistes of Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal met hete zomers en koude winters.

Kwestie van smaak

De beste Vinho Verdes worden meestal met Loureiro en Alvarinho gemaakt. (Loureiro, Alvarinho, Arinto) Lichtgele kleur met groene schakeringen. Groene, frisse impressies stuiven uit het glas. Levendig en strak mondgevoel. Groene appel, een fijn vleugje citrus en hints van stekelbessen, ondersteund door een verfrissend mineraal karakter. Luchtige maar aanhoudende afdronk die een zeer zuiver palet achterlaat.

Heerlijk verfrissend aperitief, schaaldieren en andere fijne visgerechten zoals zwaardvis, alsook gezouten stokvis of Bacalhau à Bras (ei-opgebakken kabeljauw en aardappelchips)

Vinificatie

Hand geplukte oogst. De druiven worden eerst gekoeld en zachtjes geperst. De vloeistof wordt koel gehouden op 10°C en gedurende 48 uur op zijn Lie bewaart. Vergisting gebeurt op roestvrij stalen tanks. Daarna rust en rijpt de wijn gedurende 6 maand op inox.

Ondergrond

Vooral granietrotsen en arme zandbodems.

Klimaat

Vinho Verde is een streek en geen wijn! (Er zijn allerlei soorten, zelfs ook rode Vinho Verde!) Door de aanwezigheid van 2 rivieren die de Vinho Verde regio doorkruisen (Douro en Minho) en de nabijheid van de Atlantische oceaan valt er vrij veel regen. Het is dan ook de groenste streek van Portugal. (Daarvan komt ook de naam naar het schijnt)

2016 Fonbadet • Charme de Fonbadet • Sauvignon - Fût de Chêne • Blanc • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

95% Sauvignon & 5% Sémillon. Mooie, lichtgele kleur. Licht kruidige neus met hints van pompelmoes en kruisbes. Vol en rijk mondgevoel. Mooi evenwicht tussen het frisse fruit en een fijn gedoseerd houttoetsje. De afdronk is droog maar zacht en vrij lang.

Zeevruchten, gebakken en gegrilde vis. Salades met kip of ander gevogelte.

Vinificatie

Deels gerijpt in gebruikte vaten en deels in cementen tanks.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische Oceaan. De Warme Golfstroom en Gironde fungeren als warmteregulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de vochtige en koude zeelucht.