2018 La Sirena • 100 % Viura • (Screwcap) • Blanco • 0,75 Ltr.

Navarra • Spanje • La Sirena

Kwestie van smaak

Gouden kleur met groene reflecties. In de neus citrusvruchten, witte bloesem en aroma's van mineralen. Fruitig karakter. Fris en zeer elegant in de mond.

Deze luchtige en smakelijke stijl laat zich makkelijk op zich drinken of bij lichte, alledaagse maaltijden. Ideaal bij mosselen en andere schaal- en schelpdieren alsook salades.

Vinificatie

De wijn krijgt een fermentatie met geselecteerd gist gedurende 3 weken bij 15ºC. Tijdens het vinificatie-proces wordt de wijn beschermd met inert gas om eventuele oxidatie van de aroma's te voorkomen. Korte rijping op roestvrij stalen kuipen waarna botteling.

Ondergrond

Zand en kalksteen.

Klimaat

Het klimaat is van een droge continentale type, met zeer hete zomers van 39ºC en koude winters met temperaturen die kunnen dalen tot -10ºC. Neerslag is schaars.

Kwestie van smaak

Frisse, zilte gevoel op de tong (door de rijping op zijn Lie). Licht fruitig en droog karakter. Niet te verwarren met de veel aromatischere muscat.

Uitermate geschikt bij schaaldieren en andere zeevruchten.

Vinificatie

Druivensoort: Melon de Bourgogne. Locatie: Saint Julien Concelles. Vinificatie in vaten. Op dit rotsachtige en ruige terroir worden wijnen met grote finesse geproduceerd. De bodem van leisteen met diepe scheuren geeft deze wijn zijn geweldige structuur.

Ondergrond

Zandgrond met kiezels, soms met graniet en of leisteen.

Klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische, winden. In de zomer is het meest warm en zonnig.

2017 Materia • Luis Duarte White • Antao Vaz, Arinto, Gouveio • Branco • 0,75 Ltr.

Alentejo • Portugal • Materia

Kwestie van smaak

Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Helder citroen gele kleur. Licht fruitige neus met noties van exotische vruchten en een fijn floraal toetsje. Lekker volle en aangename smaak. De afdronk is droog maar heerlijk sappig en mild.

Passe partout voor een tal van visbereidingen.

Vinificatie

De druiven zijn handmatig geoogst. Strenge selectie van de druiven. Koude maceratie (10°) met de pelletjes gedurende 48 uur. Na het decanteren van het sap van de Lie volgt een fermentatie op geselecteerde gisten in inox roestvrij stalen taks met wekelijkse battonage.

Ondergrond

Ondergrond met veel graniet en stukken met Schistes of Quartz.

Klimaat

Mediterraans continentaal met hete zomers en koude winters.

Kwestie van smaak

De beste Vinho Verdes worden meestal met Loureiro en Alvarinho gemaakt. (Loureiro, Alvarinho, Arinto) Lichtgele kleur met groene schakeringen. Groene, frisse impressies stuiven uit het glas. Levendig en strak mondgevoel. Groene appel, een fijn vleugje citrus en hints van stekelbessen, ondersteund door een verfrissend mineraal karakter. Luchtige maar aanhoudende afdronk die een zeer zuiver palet achterlaat.

Heerlijk verfrissend aperitief, schaaldieren en andere fijne visgerechten zoals zwaardvis, alsook gezouten stokvis of Bacalhau à Bras (ei-opgebakken kabeljauw en aardappelchips)

Vinificatie

Hand geplukte oogst. De druiven worden eerst gekoeld en zachtjes geperst. De vloeistof wordt koel gehouden op 10°C en gedurende 48 uur op zijn Lie bewaart. Vergisting gebeurt op roestvrij stalen tanks. Daarna rust en rijpt de wijn gedurende 6 maand op inox.

Ondergrond

Vooral granietrotsen en arme zandbodems.

Klimaat

Vinho Verde is een streek en geen wijn! (Er zijn allerlei soorten, zelfs ook rode Vinho Verde!) Door de aanwezigheid van 2 rivieren die de Vinho Verde regio doorkruisen (Douro en Minho) en de nabijheid van de Atlantische oceaan valt er vrij veel regen. Het is dan ook de groenste streek van Portugal. (Daarvan komt ook de naam naar het schijnt)

2017 Fonbadet • Charme de Fonbadet • Sauvignon - Fût de Chêne • Blanc • 0,75 Ltr.

Bordeaux • Frankrijk • Fonbadet

Kwestie van smaak

95% Sauvignon & 5% Sémillon. Mooie, lichtgele kleur. Licht kruidige neus met hints van pompelmoes en kruisbes. Vol en rijk mondgevoel. Mooi evenwicht tussen het frisse fruit en een fijn gedoseerd houttoetsje. De afdronk is droog maar zacht en vrij lang. AWARDS: Frankfurt International Trophy - Zilveren medaille.

Zeevruchten, gebakken en gegrilde vis. Salades met kip of ander gevogelte.

Vinificatie

Deels gerijpt in gebruikte vaten en deels in cementen tanks.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de vochtige en koude zeelucht.