2018 The Belief • Thembi Wines - Fair Trade • Chenin Blanc • White • 0,75 Ltr.

Western Cape • Zuid-Afrika • The Belief

Kwestie van smaak

Strogele kleur. Stuivende aroma's van appel, ananas, passievrucht en een fijn toetsje guava. Dit wordt bevestigd in de smaak. Mooie balans met een complex mondgevoel dankzij het contact met zijn Lie dat perfect overgaat in een lekker frisse en levendige afdronk. Dit is een Fairtrade product.

Als aperitief of met zeevruchten. Ook lekker bij zomerse salades en kipgerechten.

Vinificatie

Kort contact met de pelletjes. Overpompen van het sap in de koelte van de nacht. Kort verblijf op zijn lie waarna fermentatie met geselecteerde gisten op inox roestvrij staal. Koude fermentatie gedurende 2 à 3 weken.

Ondergrond

Verpulverd granietgesteente. Geen irrigatie. Druivelaars in struikvorm.

Klimaat

Gematigd mediterraan klimaat. Warme droge zomers en zachte regenachtige winters.

2017 The Belief • The Belief - Fair Trade • Pinotage • Red • 0,75 Ltr.

Western Cape • Zuid-Afrika • The Belief

Kwestie van smaak

Diepe robijnrode kleur. Rijp fruit springt uit het glas. Perfecte balans tussen weelderige bessen en mooi geïntegreerde eik. Hints van chocolade, mokka, vanille en zuiderse kruiden. Volle, rijke wijn met een mooie structuur en een fluweelzachte finale. Dit is een Fair Trade product.

Rood vlees, zuiderse stoofpotjes en verschillende pastaschotels.

Vinificatie

Inweken op koude temperaturen gedurende 48 uur. Fermentatie op geselecteerde gisten gedurende 5 dagen op inox. Dagelijks overpompen van de wijn voor een betere extractie. Gedeeltelijke rijping op 300 litervaten en op geselecteerde Franse houtstaven gedurende 8 maanden. Malolactische gisting.

Ondergrond

Hutton (Rode bodem van verweerde graniet) en verpulverd graniet. Druppel irrigatie.

Klimaat

Gematigd mediterraan klimaat. Warme droge zomers en zachte regenachtige winters.

2016 The Belief • The Belief - Fair Trade • Shiraz • Red • 0,75 Ltr.

Western Cape • Zuid-Afrika • The Belief

Kwestie van smaak

Diepe robijnrode kleur. Aroma's van rijpe zwarte bessen en hints van geroosterde kruiden en specerijen. Fijne, elegante structuur met mooi uitgebalanceerde tonen van eik in ondersteuning van het weelderige fruit. Vol en medium krachtig karakter, zachte finale. Dit is een Fairtrade product.

Lekker om zo van te genieten. Zuiderse stoofpotjes, bereidingen met lam of wildgerechten.

Vinificatie

Inweken op koude temperaturen gedurende 48 uur. Fermentatie op geselecteerde gisten gedurende 10 dagen op inox. Dagelijks overpompen van de wijn voor een betere extractie. Gedeeltelijke rijping op 300 litervaten en op geselecteerde Franse en Amerikaanse houtstaven gedurende 8 maand. Malolactische gisting.

Ondergrond

Hutton (Rode granietbodem) en Ferricreet (Kleibodem met veel ijzererts). Druppel irrigatie. Goede waterhuishouding.

Klimaat

Gematigd mediterraan klimaat. Warme droge zomers en zachte regenachtige winters.