Lichtgele, kleur met groene reflectie. Stuivende aroma's met tonen van appel en groene pruimen begeleidt door van venkel en vers gemaaid gras. In de mond presenteert hij zich lekker levendig met een minerale ondertoon en bevestiging van de primaire aroma's. Verfrissende stijl die uitmond in een heerlijke door fruit gedomineerde finale.

Ideaal bij allerlei visgerechten, Sushi en zeevruchten maar kan met zijn jong en fris karakter ook perfect bij wit vlees, gevogelte en pasta's. Probeer hem zeker ook eens met onze fantastische Vlaamse, witte asperges.

klimaat

Ribeiro beschikt over een semi-continentaal klimaat dankzij bescherming van de bergen die het afsluiten van de Atlantische Oceaan. Koude luchtstromen zorgen voor sterke afkoeling tijdens de nachten wat de trage rijping van polyphenolen bevorderd en de wijnen een rijk en aromatisch karakter schenkt.

ondergrond

Wijngaarden gelegen op de hellingen die naast de Avia rivier liggen. De bodem is arm met een laag kleigehalte maar rijk aan granietzand, genaamd Sabrego, typisch voor de Ribeiro regio.

vinificatie

De druiven worden manueel en selectief geplukt. Het sap dat verkregen wordt tijdens het persen wordt eerst gekoeld en geklaard door middel van gravitatie. Daarna wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen tanks op lage temperatuur om de zuivere aroma's van de druif optimaal te behouden. Na een dik half jaar wordt de wijn dan gebotteld.