Lichtgele kleur met groene schakeringen. Rijpe, frisse neus van appels, nectarine, perzik en een vleugje citrus. Rijp maar droog en licht ziltig karakter. Verfijnde, elegante stijl die het smaakpalet uitdaagt maar niet overrompelt. Heerlijk delicate en lange afdronk.

Ideaal bij allerlei zee- en schaaldieren. Gamba's, coquilles, oesters, sushi en andere fijne smaken.

klimaat

Ribeiro beschikt over een semi-continentaal klimaat dankzij bescherming van de bergen die het afsluiten van de Atlantische Oceaan. Koude luchtstromen zorgen voor sterke afkoeling tijdens de nachten wat de trage rijping van polyphenolen bevorderd en de wijnen een rijk en aromatisch karakter schenkt.

ondergrond

Wijngaarden gelegen op de hellingen die naast de Avia rivier liggen. De bodem is arm met een laag kleigehalte maar rijk aan granietzand, genaamd Sabrego, typisch voor de Ribeiro regio.

vinificatie

Na een optimale bloei en na een droge en zachte winter, vertraagt de lichte augustus-regen de rijping. Een septembermaand zonder regenval leidt tot een perfecte, uitgebalanceerde groei van de druif. De perfect rijpe druiven (Albariño), uitsluitend van het Condado del Tea gebied, geven na zorgvuldige persing een uitstekende most. Fermentatie in roestvrij stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Na volledige fermentatie worden alle wijnen gedecanteerd om het bezinksel te scheiden. De wijn wordt vervolgens koud gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.