Fonkelende, robijnrode kleur met paarse reflectie. Intens parfum van rood fruit en zoethout. In de mond wordt dit bevestigd met smaken van kersen, krieken en rode bessen. Fruitige stijl die zich door zijn structuur en levendige aciditeit perfect leent bij een lekker stukje vlees. Zijn zuiver en jong karakter laat zich liefst ook jong drinken. Laat hem dus niet te lang in de kelder verkommeren!

De presentatie van deze wijn in typische "fiasco di paglia" (bolle fles in stro) staat als geen ander op een tafel bij Toscaanse specialiteiten. Allerlei charcuterie, gegrilde vleesgerechten, gevogelte, pasta's en andere fijnere bereidingen.

klimaat

Overwegend Mediterraan klimaat met lange, warme en droge zomers. In de winter kan het echter erg koud worden met voldoende neerslag. Ook in de warme zomermaanden kan het 's nacht erg afkoelen, wat de rijping van een druif als Sangiovese altijd ten goede komt.

ondergrond

De heuvels rond Firenze. Arme bodems die vooral bestaan uit kalksteen (Albarese). Zuid-west georiënteerde hellingen.

vinificatie

Sangiovese met een beetje merlot (en Canaiolo naargelang de jaargang). Na de pluk voorzichtige persing en klassieke, temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrij stalen tanks. Daarna rust de wijn nog een half jaar verder in roestvrij stalen tanks.