Aroma's van rijp tropisch fruit en gekonfijte citrusvruchten. Droge wijn, rond en intens in de mond.

Serveer gekoeld, als aperitief of bij sint-jakobsschelpen, mosselen, oesters, gegrilde vis, sardines en geitenkazen.

klimaat

Het is een typisch halfcontinentaal en halfmediterraan klimaat waarbij de verschillende winden een belangrijke rol spelen. Mistral (noord-oost), tramontin (noord-west) en marin (zuid) bieden een afwisselend spel van weertypes en bepalen sterk het karakter van de wijn.

ondergrond

Klei en kalk.

vinificatie

Traditionele vinificatie. De druiven worden in de ochtend geoogst. Temperatuurregeling van de vinificatie gebeurt bij een lage temperatuur tussen 16 en 18°C.