Diepe, robijnrode kleur. Edele neus met intense aroma's van zwarte bessen, pruimen, ceder, gebrande koffie en het typische 'Dusty' karakter eigen aan Rutherford. Uitzonderlijk fluwelige tannine en een perfect uitgebalanceerde structuur openbaren zich in de mond waarbij impressies van vanille en fijne kruiden zich ontplooien. De finale is de kers op de taart en lijkt wel oneindig lang en finessevol verder te zinderen. Cabernet op een ongekende hoogte!

Deze wijn verdient enkel uitzonderlijke vleesgerechten of andere feestmaaltijden maar wordt nog het liefst als delicatesse op zich genuttigd. Zet u rustig even neer en neem de tijd!

klimaat

Napa heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en relatief zachte winters met regelmatige neerslag. In Rutherford worden de wijngaarden door een regelmatige zeebries weer afgekoeld waardoor de groei en bloei langer duren en de kwaliteit hier meestal hoger ligt.

ondergrond

Rutherford is het historische hart van Napa en beschikt over een ondergrond van zand en leem dat variërend vulkanische sedimenten en maritieme kalklagen bevat. Dat maakt hem één van de meest minerale Cabernets van Napa met zijn typische 'Dusty' karakter en enorm verfijnde taninne.

vinificatie

100% Cabernet Sauvignon. Handgeplukt en tros per tros uitgeselecteerd. Fermentatie in grote houten fusten op originele Bordeaux gisten. Na de malolactische gisting blijft de wijn verder rusten op zijn Lies gedurende 18 maanden in kleine Franse eiken barriques. (100% waarvan 75% nieuw)