Wonderlijk intense kleur. Donkere neus van braambessen, zwarte kersen en andere bosvruchten. In de mond krijgen we een geweldige smaakexplosie die hetzelfde weelderige fruit etaleert met hints van kreupelhout, zwarte olijven, zachte kruiden, witte peper, violet, tabak, zoethout en leder. En zoals het een goede explosie betaamt krijgen we een uitdijing die nog wel even verder reikt en uitzonderlijk lang aanhoudt. Genieten kan nu al volop maar geduld wordt ongetwijfeld beloond.

Allereerst: Deze wijn behoeft absoluut geen eten om van te genieten maar als je hem toch zou willen combineren doe dit dan met een maaltijd op zijn niveau! Stevige gerechten zoals wild en exclusieve stoofpotjes die een hoog en edel smaakgehalte hebben.

klimaat

Châteauneuf-du-Papes klimaat is geclassificeerd als warm en gematigd. De regen valt vooral in de winter, met relatief weinig regen in de zomer. Betrekkelijk veel zonne-uren.

ondergrond

"La Crau" is één van de meest vermaarde Lieu-dits van Châteauneuf-du-Pape. Het is de meest extreme expressie van de befaamde "Galets roulés". Grote "rol"-stenen die overdag de warmte opslaan en 's nachts de druiven verder doen rijpen door die weer vrij te geven. Eronder zitten zandgronden met een hoog klei-gehalte die het vocht dan weer goed vasthouden.

vinificatie

100% Grenache van meer dan 100 jaar oud. Hand geplukt met een zware selectie op het veld en een 2e selectie in de wijnkelder zelf. Druiven worden niet geperst maar onder het gewicht gekneusd. Klassieke fermentatie met manuele pigeage. Rijping gebeurt in 1 jaar oude Bourgondische vaten. (228L) Geen filtering!